Pastelaria brilhante sem sujar os dedos

O truque de Cristóbal Puerto

É sabido por todos que um efeito brilhante realça as peças de pastelaria, tornando-as muito mais atrativas e apetitosas. Para dar esse brilho, geralmente usa-se gelatina, com o inconveniente de sujar os dedos se não se tiver cuidado.

Para evitá-lo, o meu truque é preparar um xarope TPT e pintar as peças ao sair do forno. Assim, não só conseguiremos que as peças se mantenham brilhantes durante todo o dia, como também que os nossos clientes possam desfrutar delas sem se sujarem.