 Últimas notíciasEstá interessado nas novidades do setor, feiras, ideias de produtos ou outras notícias da IREKS? Então visite a nossa página da Internet com mais frequência! IREKS Compendium of Baking TechnologyDisponível em versão impressa e online (com dois novos capítulos sobre a espelta e os elaborados tipo Bretzel). Novidades GELATOP 2025Ano novo e novo catálogo de geladaria! E estas são as novidades que estamos apresentando em 2025. O pão é muito mais do que um alimento básicoNa IREKS orgulhamo-nos de ter três sommeliers de pão: Mathias Weigel, Tommy Lebe e Christian Geißlinger. Numa breve entrevista, contam-nos o que os motivou a continuar a formação para se tornarem sommeliers de pão, que benefícios implica e o que a profissão de padeiro significa para eles. Tendências em padaria e pastelaria: “clean label”A procura de alimentos genuínos e com listas de ingredientes cada vez mais curtas e claras é uma das tendências que tem vivido um verdadeiro boom nos últimos anos. Trigo mourisco: um pseudocereal da moda com futuroQue é o trigo mourisco e por que ele deve continuar a desempenhar um papel importante na nutrição humana no futuro? Porque é que os produtos com trigo mourisco devem ser um must-have em qualquer padaria? Sabe o que é espelta verde?A espelta verde é colhida cerca de 2 ou 3 semanas antes do amadurecimento. Novidade: REX DINKELIncorporamos um novo produto à nossa família de mixes para pães rústicos. Novidade: IREKS PROTEIN PLUSAmpliamos o nosso sortido de mixes de padaria com um novo produto. Novidade: IREKS CAKE SUGAR-FREEIncorporamos um mix para cakes e pastelaria sem açúcares, com edulcorante maltitol e aroma natural. IREKS 360° - explorando tendências & valoresJuntamente com o instituto de pesquisa de mercado YouGov, conduzimos um inquérito a um grande grupo de consumidores finais em 25 países onde a IREKS está presente com o objetivo de aprender mais sobre o consumo de produtos de panificação. Novo livro IREKS "Bread.Art.Works."Com o nosso novo livro de referência "Bread.Art.Works." mostramos-lhe como fazer do pão o coração da sua padaria, com criatividade e paixão. | | |
