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Curso teórico-prático de pastelaria cozida com IREKS & 33 DREIDOPPEL
De 4 a 5 de fevereiro, arrancámos 2020 com um curso dedicado à pastelaria cozida, no qual os nossos técnicos pasteleiros propuseram diferentes elaborados inspirados na tradição e nas tendências mais atuais.
Tendências: alimentos ricos em proteínas
A oferta de alimentos ricos em proteínas diversificou-se nos últimos anos, podendo encontrar desde as clássicas barras e batidos, até massa, produtos lácteos e doces. O pão também não escapa a esta tendência, por isso apresentamos IREKS PROTEIN BREAD, um mix a 100% para preparados com alto teor de proteínas e fibra.
MELLA CAKE: o novo mix para cakes esponjosos
MELLA CAKE é a última adição ao nosso amplo sortido de mixes de pastelaria, um produto especialmente desenvolvido para elaborar cakes de textura macia, esponjosa e com um ótimo volume.
Aromas cítricos 33 DREIDOPPEL: o novo AROMA LARANJA
Entre a grande variedade de aromas e sabores que existem, os cítricos como o limão e a laranja são dos mais populares durante todo o ano. Por isso, ampliamos a nossa gama de aromas cítricos da
33 DREIDOPPEL com o novo AROMA LARANJA.
O novo Edifício Sul na nossa sede central de Kulmbach
A IREKS efectuou um investimento significativo para construir este edifício destinado à produção de produtos de malte e massas madre.
Tendências: aroma, sabor e cor com maltes e massas madre
A massa madre e o malte são ingredientes naturais com uma longa tradição, que proporcionam mais aroma, sabor e cor determinante na eleição de muitos consumidores. Consulte a nossa gama de massas madre e produtos de malte, que ampliamos com três novos produtos.
Curso teórico-prático de novas tendências em pastelaria
Em outubro, organizamos o nosso segundo curso sobre as novas tendências em pastelaria, no qual propusemos tartes e semifrios de sabores originais com um ar mais moderno e atrativo.
Tendências: espelta, um sabor único para o seu bem-estar
A tendência para uma alimentação saudável, equilibrada e o mais natural possível favoreceu o regresso da espelta à nossa dieta, destacando-se como um dos alimentos mais valorizados pelos consumidores pelo seu excelente perfil nutricional e o seu inconfundível sabor.
Tendências: tradição & artesanato
Um produto que reúne na perfeição os valores do tradicional, artesanal e também de inovação é o nosso CRAFT-MALZ. Aproveite o perfil aromático perfeitamente equilibrado de CRAFT-MALZ e surpreenda os seus clientes com as nossas novas receitas.
Tendências: trigo mourisco, o novo "superfood" da moda
O trigo mourisco é originário da Ásia Central, onde é cultivado há milhares de anos. Na Europa, foi um dos alimentos básicos desde a Idade Média até ao século XVIII, quando se abandonou progressivamente o seu cultivo e também o seu consumo. Atualmente, o trigo mourisco revive um novo esplendor, convertendo-se num dos "superfoods" mais populares do momento.
REX SARRACENO
No ranking de popularidade das matérias-primas mais apreciadas existe um novo favorito: o trigo mourisco. Delicie os seus clientes com a experiência de um sabor excecional.
CRAFT-MALZ: artesanal – inovador – com paixão
CRAFT-MALZ é o nosso cuvée de malte aromático para elaborados de panificação artesanal, criativos e com personalidade.
Maltes e extratos de malte – natureza pura
No seu novo relatório, o Centro IQ da IREKS fala-nos do malte e dos extratos de malte, uma das áreas mais importantes da nossa empresa já com 160 anos de experiência.
Espelta: propriedades e processamento & os nossos mixes de espelta
O Centro IQ da IREKS apresenta-nos um novo relatório sobre um dos cereais ancestrais mais na moda nos últimos anos: a espelta.
Calendário de feiras internacionais
A IREKS está à sua disposição todos os anos em inúmeras feiras em todas as regiões do mundo com conceitos atractivos e uma equipa de interlocutores especialistas em proporcionar novas ideias.
