 Farinha para decorar e polvilharO truque de Alejandro Montes
Para dar maior visibilidade aos diferentes elaborados na vitrine e diferenciá-los entre eles, gosto de brincar com ambos os formatos e diferentes apresentações.
A decoração dos pães é um aspeto fundamental para atingir este objetivo: seja com toppings de sementes ou simplesmente com farinha, devemos te-los em conta.
Se está pensando em usar farinha para decorar e polvilhar os seus produtos, recomendo usar farinha de centeio branco em vez de farinha de trigo. Depois de cozido, o sabor da farinha de centeio branco é muito melhor e faz com que as suas criaçoes fiquem excelentes.
No caso de usar cestos/banettones, pode criar uma fina camada de farinha, uniforme e sem excessos se usar um tecido como peneira.
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