Adicionámos fermento à massa?

O truque de Jorge Justel

Sabemos perfeitamente que um local de produção é um lugar em constante movimento, pelo que, não é estranho que, às vezes, entre tanta agitação, não nos lembremos se adicionámos fermento à massa.

Há uma forma muito simples, mas infalível, para verificá-lo. O meu truque é colocar um pedaço de massa em água bem quente. Se, passados alguns minutos, flutuar, a massa já tem fermento; se se mantiver no fundo, significa que a massa não tem fermento e, portanto, temos de adicioná-lo.