 Novidade: MELLA ALGARROBA
Nos últimos anos, a alfarroba é um dos chamados "ingredientes de tendência", que regressou em força e está a atrair cada vez mais o interesse dos consumidores, preocupados com a sua
alimentação e com a tradição.
A alfarroba é o fruto da alfarrobeira, uma árvore da família das leguminosas. É uma matéria-prima valiosa com múltiplas aplicações tanto na alimentação animal como humana. Historicamente, tem sido utilizada como suplemento alimentar em épocas de escassez e como forragem, especialmente nas
regiões mediterrânicas.
As vagens maduras de alfarroba são de cor castanho-púrpura brilhante e contêm até 15 sementes. A farinha de alfarroba é obtida através da moagem da polpa desidratada das vagens.
MELLA ALGARROBA é a mais recente incorporação à família de mixes de pastelaria da IREKS, é um mix para produtos de pastelaria e pastelaria fina com farinha de polpa de alfarroba.
O sabor da alfarroba é frequentemente comparado ao do cacau, mas tem um sabor próprio: ligeiramente menos amargo e mais suave. O sabor doce, maltado, mas ligeiramente amargo, faz lembrar uma mistura de caramelo, café e cacau.
MELLA ALGARROBA vai convencê-lo por:
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Contém farinha e farinha torrada de polpa de alfarroba
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Máxima fiabilidade, elaboração simples e racional
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Permite levar qualquer tipo de cobertura, admite a mistura com qualquer tipo de recheio sem que haja separação
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Garantia para uma vasta e atrativa gama de elaborados de pastelaria e pastelaria fina (plum cakes, muffins, cakes, hoopies, barrinhas, cantucci, cookies, semifrios, etc.)
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Ideal para combinar com a nossa gama de aromas DREIDOPPEL
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Miolo atrativo cor de chocolate, suave, leve e fofo
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Sabor doce e maltado, aroma agradável a café, chocolate e caramelo
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Elaborados muito sumarentos que se conservam frescos durante vários dias
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Se tiver alguma dúvida ou pergunta, a nossa equipa técnica-comercial
está à sua disposição.
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