 Calcular o peso de massa
en função da forma O truque de Nuno Neves
Muitas vezes é difícil saber quanta massa caberá numa forma. Com este método de cálculo fácil, isso não será mais um problema.
Considerando o tipo da forma e as suas dimensões (as duas primeiras colunas da tabela abaixo) e tomando como referência um pão de forma tradicional com farinha de trigo T55, calculando o volume da forma (em litros) saberemos o peso da massa que lhe corresponde.
Para calcular o volume em litros, basta encher a forma com água e pesar a água.
Dependendo se a forma tem ou não tampa, a capacidade de volume varia:
|
formas com tampa: cada 0,200 o 0,225 kg de massa correspondem a 1 litro
|
Por exemplo: se a forma tem uma capacidade de 3 litros de água, isso corresponde de 0,600 a 0,675 kg de massa.
|
formas sem tampa: cada 0,250 a 0,275 kg de massa correspondem a 1 litro
|
Por exemplo: se a forma tem uma capacidade de 3,5 litros de água, a massa correspondente é de 0,875 a 0,965 kg de massa.
| | | |
