 Pães de forma especiais mais atrativosO truque de Alejandro Montes
Para pães de forma padrão, o normal é levá-los ao forno numa forma tapada.
No caso de pães de forma especiais, a minha recomendação é levá-los ao forno sem tampa para que a massa cresça mais. Desta forma, conseguiremos pães de forma especiais mais atrativos para o consumidor, dado que terão maior volume com o mesmo peso e um miolo mais alveolado e leve.
Este procedimento não tem repercussões negativas na conservação do produto final.
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