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Artigos sobre a qualidade
e a sustentabilidade na IREKS
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Centro IQ da IREKS

Para nós, IQ é sinónimo de inovação e qualidade. Mais concretamente, isto significa que mais de
250 funcionários em todo o mundo investigam as tendências nas matérias-primas, desenvolvem novos produtos e garantem a máxima qualidade em cada fase da produção.

Desde a semente até ao produto final, a qualidade faz parte de nós. Por isso, seguimos todo o processo de desenvolvimento e produção dos nossos produtos através de análises e testes de qualidade e de panificação minuciosos.

É a inovação que nos move e nos faz procurar continuamente novas formas de melhorar e desenvolver novos produtos que impulsionem o crescimento dos nossos clientes. Para tal, desenvolvemos um princípio baseado na nossa política de qualidade assente em cinco pilares: IREKS IQ.

Os cinco pilares do nosso conceito IREKS IQ são postos em prática diariamente por especialistas da rede global de centros IQ. Assim, a investigação e o desenvolvimento não se realizam exclusivamente na sede central em Kulmbach.

Descubra, em seguida, em que consiste cada um destes pilares.

 

Investigação

Cientistas de nove áreas, tais como a tecnologia de alimentos, a química de produtos naturais e sintéticos e a biologia, investigam diariamente soluções de produto inovadoras para os nossos clientes. Graças ao intercâmbio constante com os nossos especialistas em todo o mundo, podemos identificar as tendências com antecedência. Por exemplo, anualmente testamos cerca de 400 novas matérias-primas. Além disso, a cooperação com fornecedores e institutos de investigação enriquece a nossa rede de investigação.

Desenvolvimento

Só na sede central da empresa em Kulmbach, realizamos cerca de 8 000 desenvolvimentos anualmente. Das melhores ideias, surge um grande número de novos produtos e novas versões de produtos, examinados através de amplos procedimentos analíticos específicos em função do produto. Adicionalmente, mais de 30 funcionários qualificados realizam uma avaliação organolética das matérias-primas e dos produtos quanto à sua aparência, textura, aroma e sabor com um painel sensorial.

Legislação alimentar

Para além da segurança analítica, os nossos clientes contam ainda com o nosso apoio na "selva" de leis e regulamentos. Revemos periodicamente o quadro jurídico e preparamos a informação das alegações específicas de cada país, bem como os certificados dos produtos. Também estamos à disposição dos nossos clientes para consultas individuais sobre os nossos produtos.

Garantia de qualidade

Na IREKS, cada matéria-prima, cada fase do processo de produção e cada lote de produto final é submetido aos controlos de qualidade mais sensíveis. Juntamente com as mais de 370 000 validações, 28 000 testes de panificação anuais garantem a ótima qualidade do produto. O nosso laboratório de análises de elementos ultravestigiais é único no setor. Permite-nos, por exemplo, detetar o mais pequeno resíduo de metais pesados e pesticidas em todas as matérias-primas. Assim, é possível detetar até 1 grama de substâncias por cada
1 000 toneladas de matéria-prima.

Gestão da qualidade

Os principais objetivos do nosso compromisso são a satisfação dos nossos clientes e a sua confiança na segurança dos nossos produtos. Por isso, avaliamos os nossos processos constantemente. Uma equipa de mais de 30 auditores internos garante a melhoria contínua. Por exemplo, ampliamos significativamente a gestão de alergénios através da coordenação com os fornecedores, o departamento de produção e o desenvolvimento de processos, o que nos permitiu reduzir ainda mais o risco de contaminação cruzada. Verificamos o sucesso destas medidas com a realização anual de vários milhares de análises de alergénios, no nosso laboratório de análise de vestígios.