Mixes de padaria: amplo sortido para especialidades nacionais
e internacionais
Na IREKS sabemos que o pão é muito diferente de um país para o outro, com formas, sabores e texturas diversos.
A grande variedade de tipos de pão exige também uma ampla gama de mixes de padaria. Por este motivo e para satisfazer os diferentes pedidos dos nossos clientes, temos à sua disposição um amplo sortido de produtos desde os mix a 100% aos em dosagens muito mais concentradas para todo o tipo de especialidades nacionais e internacionais.  | IREKS CIABATTAMix para pão especial de alta hidratação, estilo chapata ou barra rústica.
- Elaborados com uma tonalidade acinzentada muito característica, uma côdea rústica e estaladiça e um miolo alveolado
- Não contém sal
Dose: 10% | Caixa de 15 kg com 3 bolsas de 5 kg | Durabilidade mínima: 12 meses |
|  | REX RUSTICOMix sem aditivos para todo o tipo de pão especial rústico de trigo.
- Elaborados com o aroma e o sabor típicos do pão tradicional
- Contém gérmen e farinha de malte de trigo, extrato de malte de cevada e massa madre de trigo inativa
- "Clean label"
- Não contém sal
Dose: 10% | Saco de papel de 12,5 kg | Durabilidade mínima: 12 meses |
|  | IREKS ARTISANOMix para todo o tipo de pão especial rústico de centeio.
- Elaborados com o aroma e o sabor típicos do pão tradicional
- Com massa madre de centeio inativa e malte de centeio, extrato de malte de cevada e malte de trigo
- "Clean label", contém ácido ascórbico como único aditivo
- Não contém sal
Dose: 10% | Saco de papel de 12,5 kg | Durabilidade mínima: 12 meses |
|  | REX DURUMMix para todo o tipo de pão especial rústico de trigo duro.
- Elaborados com uma atrativa tonalidade amarela pálida
- Com sêmola e massa madre de trigo duro inativa e extrato de malte
- "Clean label", contém ácido ascórbico como único aditivo
- Não contém sal
Dose: 10% | Saco de papel de 12,5 kg | Durabilidade mínima: 9 meses |
|  | REX DINKELMix para todo o tipo de pão especial rústico de espelta.
- Contém 3 tipos de malte de espelta: malte caramamelizado, extrato de malte e farinha de malte
- Contém massa madre de espelta verde integral
- "Clean label", contém ácido ascórbico como único aditivo
- Não contém sal
Dose: 10% | Saco de papel de 12,5 kg | Durabilidade mínima: 12 meses |
|  | CRAFT-MALZMix sem aditivos para pão especial com maltes de quatro cereais (cevada, espelta, centeio e trigo) e óleo de lúpulo.
- Cuvée de malte aromático para elaborados personalizados
- Produto base com uma grande margem para a criatividade artesanal
- "Clean label"
Dose: de 5 a 15% sobre a farinha | Saco de papel de 12,5 kg | Durabilidade mínima: 12 meses |
|  | REX SARRACENOMix para pão especial de espelta e trigo mourisco, com um inconfundível e delicado sabor a frutos secos.
- O trigo mourisco é uma das culturas mais antigas que existem
- "Clean label", contém ácido ascórbico como único aditivo
Dose: 50% | Saco de papel de 12,5 kg | Durabilidade mínima: 9 meses |
|  | IREKS MAÍZMix para pão especial de trigo e milho.
- Elaborados com uma atrativa tonalidade amarela, um bom volume e corte, miolo firme e côdea estaladiça
- Adequado para a manipulação mecanizada
- Não é necessário escaldar a farinha
Dose: 100% | Saco de papel de 25 kg | Durabilidade mínima: 12 meses |
|  | IREKS TOAST MIX 10%Mix para elaborados tipo soft embalados (pão de forma, hambúrguer, tipo Frankfurt, tipo Viena e outros pães de miolo e côdea macia e regular).
- Não contém gordura para poder personalizar os elaborados
Dose: 10% | Saco de papel de 12,5 kg | Durabilidade mínima: 12 meses |
|  | IREKS TOAST PLUS 10%Mix para elaborados tipo soft embalados (pão de forma, hambúrguer e outros pães de miolo e côdea macia e regular) que precisam de conservar-se frescos e fofos durante mais tempo.
- Não contém gordura para poder personalizar os elaborados
Dose: 10% | Saco de papel de 12,5 kg | Durabilidade mínima: 12 meses |
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