Produtos biológicos: um mercado em expansão com valor acrescentado
Os conceitos bio/biológico, eco/ecológico ou orgânico (todas as denominações são válidas) oferecem ao consumidor uma sensação positiva. Este tipo de produtos é cada vez mais interessante devido: - à importância de alimentar-se de forma equilibrada,
- à crescente consciência em relação ao meio ambiente,
- a uma maior sensibilização em questão de segurança.
Produtos BIO – uma grande oportunidade para as padarias:- maior valor acrescentado, uma vez que a maioria dos consumidores está disposta a pagar preços mais altos por estes produtos,
- favorecem a confiança e a fidelização dos clientes,
- potenciam a diferenciação relativamente à competência,
- permitem o acesso a novos círculos de clientes,
- posicionamento no mercado como fornecedor que segue as tendências
IREKS BIO – garantia de qualidadeOs produtos biológicos da IREKS permitem uma fácil elaboração de pão e pastelaria de origem biológica com êxito assegurado. As matérias-primas dos nossos produtos têm origem em cultivos biológicos controlados conforme se explica nos Regulamentos (CE) N° 834/2007 e (CE) N° 889/2008. A empresa IREKS está certificada para elaborar produtos procedentes de cultivo biológico através do organismo alemão BCS Öko-Garantie e para distribui-los a nível nacional pelo organismo CCPAE. O nosso sortido de produtos biológicos inclui:  | BIO PURBACKMelhorante biológico lecitinado rico em malte.
- BIO PURBACK é um melhorante biológico lecitinado ideal para todo o tipo de processos de produção de pão, pães especiais e pastelaria.
- Reforça a qualidade panificável da farinha e aumenta a tolerância das massas na fermentação.
- Dá aos preparados um excelente sabor a cereais tostados, um bom desenvolvimento, uma côdea brilhante e crocante e um miolo esponjoso de agradável cor bege.
Dose: 30-50 g por kg de farinha | Saco de papel de 12,5 kg | Durabilidade mínima: 12 meses |
|  | BIO 4 GRANOSMix para pão especial biológico com 4 variedades de cereais e 3 de sementes oleaginosas.
- BIO 4 GRANOS é um mix com uma combinação equilibrada de 4 variedades de cereais e 3 de sementes oleaginosas para a elaboração de pão especial de cereais e sementes biológico.
- Aporta aos preparados um excelente aroma e sabor graças ao seu conteúdo em massa madre de centeio em pó e ao perfeito torrado dos cereais.
Dose: 100% | Saco de papel de 25 kg | Durabilidade mínima: 12 meses |
|  | BIO CIABATTAMix para pão especial biológico tipo de chapata, ideal também para barra ao estilo galego.
- BIO CIABATTA é um mix especialmente desenvolvido para a elaboração da típica chapata italiana e todo o tipo de pão rústico biológico.
- A massa madre de centeio e a farinha e extrato de malte aportam ao preparado final um grande aroma e sabor.
- Com BIO CIABATTA obtém-se um pão de côdea rústica e crocante, com um miolo saboroso e alveolado de cor agradável ligeiramente maltada.
Dose: 100% | Saco de papel de 25 kg | Durabilidade mínima: 12 meses |
|  | IREKS-ÖKOSAUERAcidificante líquido com centeio biológico.
- IREKS-ÖKOSAUER é um acidificante líquido com centeio biológico que aportar acidez às massas, melhorando assim o processo de trabalho.
- Os preparados caracterizam-se por um grande aroma e sabor e mantêm-se fofos mais tempo.
- Com IREKS-ÖKOSAUER obtemos uma regularidade impossível de conseguir com massas madre artesanais.
Dose: pão especial: 5-20 g por kg de farinha de trigo; pão de centeio: 30-70 g por kg de farinha total (dependendo da % de farinha de centeio) | Caixa de cartão com plástico interno de 12,5 kg | Durabilidade mínima: 12 meses |
|  | MALTA TOSTADA BIOLÓGICAFarinha de malte de trigo torrado biológico.
- MALTA TOSTADA BIOLÓGICA é uma farinha de malte torrado biológico não diastásico ideal para escurecer a côdea e o miolo de todo o tipo de pães, pastelaria, bolachas ou qualquer outro tipo de massas.
- Não aporta acidez à massa.
- Produto totalmente natural, sem aditivos.
Dose: 5-30 g por kg de farinha | Saco de papel de 20 kg | Durabilidade mínima: 12 meses |
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