Melhorantes: a solução para os problemas no seu trabalho diário
Os nossos melhorantes utilizam-se para: - compensar diferentes qualidades de farinha
- obter melhor rendimento na máquina
- melhorar o trabalho com a massa
- otimizar o processo de produção
- dar sabor aos elaborados (por exemplo, utilizando melhorantes com malte ou massa madre)
- otimizar a cor e a textura do miolo e da côdea
- prolongar a frescura dos elaborados
 | IDEALMelhorante adequado para todo o tipo de processos de produção de pão.
- Muito versátil e numa prática embalagem que favorece a conservação do produto
Dose: de 4 a 6 g por kg de farinha | Caixa de 15 kg com 2 bolsas de 7,5 kg | Durabilidade mínima: 12 meses |
|  | IDEAL PLUSMelhorante para pão e pão integral, adequado para processo direto e congelação em massa.
- Oferece um resultado muito bom com doses muito baixas
- Proporciona um grande volume
- É ideal para processos mecanizados
Dose: de 3 a 4 g por kg de farinha | Caixa de 15 kg com 2 bolsas de 7,5 kg | Durabilidade mínima: 12 meses |
|  | IDEAL BACKMelhorante para pão especial e pastelaria.
- Proporciona aos elaborados um miolo esponjoso de agradável cor bege
- Ideal para pães especiais rústicos que necessitem de uma boa côdea
Dose: de 4 a 7 g por kg de farinha | Caixa de 15 kg com 2 bolsas de 7,5 kg | Durabilidade mínima: 12 meses |
|  | PREBACKMelhorante para pão especial pré-cozido e pastelaria.
- Ideal também para uso direto e congelado
- Proporciona um miolo esponjoso e resistente, um corte delicado e uma côdea bem estruturada
Dose: de 10 a 30 g por kg de farinha | Saco de papel de 12,5 kg; saco de papel de 25 kg | Durabilidade mínima: 12 meses |
|  | PERFORMANCE PLUSMelhorante para pão e pão especial, ideal para todo o tipo de fermentações a frio e adequado também para processos diretos.
- Proporciona um grande volume, uma côdea estaladiça e um corte atrativo e vistoso
Dose: 5 g por kg de farinha | Saco de papel de 12,5 kg | Durabilidade mínima: 12 meses |
|  | IDEAL FROSTMelhorante para todo o tipo de processos de produção de pão especial e pastelaria de congelação de longa duração.
- Melhora a tolerância das massas, reduzindo a desidratação durante a congelação
Dose: de 10 a 15 g por kg de farinha | Saco de papel de 12,5 kg | Durabilidade mínima: 12 meses |
|  | FRISCH UND FROSTIGMelhorante com farinha e extrato de malte para todo o tipo de processos de produção de pão especial e pastelaria de congelação de longa duração.
- Especialmente indicado para massas açucaradas, com gordura e fermentadas
- Ajuda à reativação das leveduras após o período de congelação
Dose: de 30 a 40 g por kg de farinha | Saco de papel de 25 kg | Durabilidade mínima: 12 meses |
|  | CIAPLUSMelhorante para pão especial de alta hidratação, ideal para massas tipo chapata ou pão rústico em linhas automatizadas.
- Permite trabalhar com repousos mais curtos do que o habitual, oxigena bem as massas e favorece o alveolado
- Com massa madre de trigo inativa que proporciona grande aroma e sabor aos elaborados
- "Clean label", contém apenas ácido ascórbico como aditivo
Dose: de 10 a 50 g por kg de farinha | Saco de papel de 12,5 kg | Durabilidade mínima: 12 meses |
|  | ESPELTA PLUSMelhorante para pão e pão especial de espelta, rústico e integral.
- Especialmente indicado para massas laminadas e ideal para todo o tipo de processos
- Contém massa madre de espelta integral inativa
- "Clean label", contém apenas ácido ascórbico como aditivo
Dose: pão de espelta: de 20 a 30 g por kg de farinha | pão de trigo: de 10 a 20 g por kg de farinha | Saco de papel de 12,5 kg | Durabilidade mínima: 12 meses |
|  | MSQ 200Melhorante para pão especial de centeio.
- Facilita o trabalho com massas de centeio e proporciona o típico sabor, aroma e acidez deste cereal
- Aumenta a duração dos elaborados
Dose: de 10 a 50 g por kg de farinha total (dependendo % de farinha de centeio) | Saco de papel de 20 kg | Durabilidade mínima: 12 meses |
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