Produtos sem glúten: para desfrutar com total tranquilidade

A alimentação sem glúten –originariamente pensada e necessária para aqueles que são celíacos está– se a converter numa tendência com cada vez mais adeptos: são muitos os que decidem seguir uma alimentação sem glúten. Deste modo, os elaborados sem glúten têm cada vez mais importância e são a base desta forma de alimentação.

A doença celíaca é uma enfermidade crónica do intestino delgado que consiste na intolerância ao glúten, uma proteína dos cereais. Quando os celíacos consomem alimentos com glúten, o tecido do intestino delgado danifica-se, alterando a digestão e aparecem múltiplos sintomas não específicos, no qual dificulta o diagnóstico da enfermidade. O único tratamento possível consiste em seguir uma alimentação sem glúten.

Precisamente a elaboração de produtos sem glúten continua a ser um grande desafio. O glúten é uma proteína estrutural nalguns tipos de cereais como o trigo, a espelta, o centeio, a aveia e a cevada, e conferem a estas matérias-primas a sua qualidade panificável.

A nossa gama das melhores matérias-primas é muito vasta e permitem, em combinação com a nossa inovadora tecnologia, oferecer produtos sem glúten de excelente qualidade e com excelentes características de processamento.

IREKS dá a garantia máxima de segurança dos mixes sem glúten mediante:

• Matérias-primas de alta qualidade e sem glúten cuidadosamente selecionadas
• Processamento em contentores de carga especiais e herméticos para evitar contaminações cruzadas com matérias-primas que contenham glúten
• Análises do conteúdo de glúten de cada carga de produção no nosso laboratório próprio

Pão, pãezinhos, baguetes, snacks ou elaborados para pastelaria – para todo o tipo de elaborados, oferecemos uma alternativa sem glúten!

Porquê sem glúten?