 Bollería brillante sin ensuciarse los dedosEl truco de Cristóbal Puerto
Es sabido por todos que un efecto brillante realza las piezas de bollería, haciéndolas mucho más atractivas y apetitosas. Para dar ese brillo, generalmente se usa gelatina, con el inconveniente de ensuciarse los dedos si no se va con cuidado.
Para evitarlo, mi truco es preparar un jarabe TPT y pintar las piezas al salir del horno. Así, no solo conseguiremos que las piezas se mantengan brillantes durante toda la jornada, sino que nuestros clientes podrán disfrutarlas sin ensuciarse.
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