Últimas noticias
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IREKS Compendium of Baking Technology
Disponible en versión impresa y online (con dos nuevos capítulos sobre la espelta y los elaborados tipo Bretzel).
Novedades GELATOP 2025
¡Año nuevo y catálogo de heladería nuevo! Eche un vistazo a las novedades que presentamos para esta campaña.
El pan es mucho más que un alimento básico
En IREKS estamos orgullosos de contar con tres sommeliers del pan: Mathias Weigel, Tommy Lebe y Christian Geißlinger. En una breve entrevista, nos cuentan qué les motivó a seguir formándose para convertirse en sommeliers del pan, qué beneficios conlleva y qué significa para ellos la profesión de panadero.
Tendencias en panadería y pastelería: “clean label”
La demanda de alimentos genuinos y con listas de ingredientes cada vez más cortas y claras es una de las tendencias que está experimentando un auge en los últimos años.
Novedad: GRANDI LIEVITATI
GRANDI LIEVITATI es nuestra nueva apuesta para panettone, pandoro y colomba con ingredientes de alta calidad y fieles a la tradición artesanal.
Trigo sarraceno: un pseudocereal de moda y con futuro
¿Qué es el trigo sarraceno y por qué debería seguir desempeñando un importante papel en la nutrición humana en el futuro? ¿Por qué los elaborados con trigo sarraceno no deberían faltar en ninguna panadería?
¿Sabes qué es la espelta verde?
La espelta verde es la espelta cosechada unas 2 o 3 semanas antes de su maduración.
Novedad: REX DINKEL
Incorporamos un nuevo producto con espelta verde a nuestra familia de mixes para panes rústicos.
Novedad: IREKS PROTEIN PLUS
Incorporamos un nuevo producto a nuestro amplio surtido de mixes de panadería.
Novedad: IREKS CAKE SUGAR-FREE
Incorporamos un mix para cakes y bollería sin azúcar, con edulcorante maltitol y aroma natural a nuestro surtido de pastelería.
IREKS 360º: explorando tendencias & valores
Junto con el instituto de investigación de mercados YouGov, hemos realizado una encuesta a un extenso grupo de consumidores finales en 25 países en los que IREKS está presente con el objetivo de conocer más a fondo el consumo de productos horneados.
IREKS "Pan.Arte.Obras."
Con nuestro libro IREKS "Pan.Arte.Obras." le mostramos cómo convertir el pan en el corazón de su panadería, con creatividad y pasión.
