De la naturaleza... lo mejor
Servicio - para nosotros, expresión de la auténtica colaboración
Español
Español
Ireks
Español> SERVICIO> Los trucos de nuestros expertos> Añadir agua a masas muy hidratadas

Añadir agua a masas muy hidratadas

El truco de Toni Gonzalo

Nuestro compañero Toni Gonzalo, nos explica su truco para añadir agua a masas muy hidratadas de una manera sencilla y segura: "Un sistema sencillo, pero a la vez seguro, de hidratar las masas es llenar una botella con el 25% del agua según la receta, unirla a la protección de la amasadora (por ejemplo, con bridas) y hacer dos agujeros pequeños. De este modo, el agua gotea poco a poco en la masa hidratándola durante el amasado."

Antoni Gonzalo
Responsable de Calidad |
Área Técnica Industria
Móvil: +34 629 24 48 66
tgonzalo@ireks-iberica.com