 Harina para decorar y espolvorearEl truco de Alejandro Montes
Para dar mayor visibilidad a los distintos elaborados del mostrador y diferenciarlos entre ellos, me gusta jugar tanto con formatos como con presentaciones distintas.
La decoración de los panes es un aspecto fundamental para conseguir este objetivo: ya sea con toppings de semillas o simplemente con harina, debemos tenerlo en cuenta.
Si está pensando en utilizar harina para decorar y espolvorear sus elaborados, le recomiendo que utilice harina de centeno blanca en vez de harina de trigo. Al hornearse, el sabor de la harina de centeno blanca es mucho mejor y añadirá un plus a sus creaciones.
En el caso que utilice cestos, podrá crear una fina capa de harina, uniforme y sin excesos si utiliza una tela a modo de tamiz.
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