Produtos sem glúten: para desfrutar com total tranquilidade
A alimentação sem glúten –originariamente pensada e necessária para aqueles que são celíacos está– se a converter numa tendência com cada vez mais adeptos: são muitos os que decidem seguir uma alimentação sem glúten. Deste modo, os elaborados sem glúten têm cada vez mais importância e são a base desta forma de alimentação.
A doença celíaca é uma enfermidade crónica do intestino delgado que consiste na intolerância ao glúten, uma proteína dos cereais. Quando os celíacos consomem alimentos com glúten, o tecido do intestino delgado danifica-se, alterando a digestão e aparecem múltiplos sintomas não específicos, no qual dificulta o diagnóstico da enfermidade. O único tratamento possível consiste em seguir uma alimentação sem glúten.
Precisamente a elaboração de produtos sem glúten continua a ser um grande desafio. O glúten é uma proteína estrutural nalguns tipos de cereais como o trigo, a espelta, o centeio, a aveia e a cevada, e conferem a estas matérias-primas a sua qualidade panificável.
A nossa gama das melhores matérias-primas é muito vasta e permitem, em combinação com a nossa inovadora tecnologia, oferecer produtos sem glúten de excelente qualidade e com excelentes características de processamento.
IREKS dá a garantia máxima de segurança dos mixes sem glúten mediante:
- Matérias-primas de alta qualidade e sem glúten cuidadosamente selecionadas
- Processamento em contentores de carga especiais e herméticos para evitar contaminações cruzadas com matérias-primas que contenham glúten
- Análises do conteúdo de glúten de cada carga de produção no nosso laboratório próprio
Pão, pãezinhos, baguetes, snacks ou elaborados para pastelaria – para todo o tipo de elaborados, oferecemos uma alternativa sem glúten!
Porquê sem glúten?
