De entre todos los productos IREKS, mis favoritos son, sin duda alguna, los productos de malta. No solo por la versatilidad que ofrecen, sino también por la posibilidad infinita de combinaciones entre ellos, lo que significa un gran margen para la creatividad individual de cada artesano.
Las maltas aportan aroma y sabor a los elaborados y redondean el color de la corteza y la tonalidad de la miga. Tanto si hablamos de mezclas de harina de malta con extracto de malta, como de harinas de malta caramelizadas, harinas de malta tostadas o extractos de malta líquidos, su aportación para la mejora de los resultados de las elaboraciones es evidente.
Además, no hay que olvidar que todos nuestros productos de malta son "clean label" (etiqueta limpia), no contienen aditivos. En la zona de Cataluña, esto es especialmente importante.
IREKS es un fabricante único en nuestro sector: la elaboración de malta y extractos de malta que se lleva a cabo en nuestras instalaciones en Kulmbach (Alemania) cubre todas las etapas del proceso: desde la selección de las materias primas hasta el producto acabado. Todo nuestro know-how y experiencia forman una sólida base y son el resultado de más de 160 años trabajando con estos ingredientes.
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