De la naturaleza... lo mejor
Lo último de IREKS:
para estar al día en todo el mundo
Español
Español
Ireks
Español> NOTICIAS> El nuevo Centro Técnico IREKS en Kulmbach

Innovación, competencia y proximidad con los clientes:
el nuevo Centro Técnico IREKS en Kulmbach

Cuatro plantas y una superficie de 1.000 m²: tras cinco años de planificación y tres años de construcción, en el segundo semestre de 2022 se hizo realidad el traslado al nuevo Centro Técnico de IREKS en Kulmbach (Alemania). Nuestros compañeros en IREKS GmbH, Dr. Thomas Kunte (responsable de I+D) y Gudrun Weber (organización de I+D), nos ofrecen una visión del nuevo mundo de los análisis microbiológicos y de ultratrazas, de los análisis sensoriales, etc. y nos detallan las numerosas posibilidades que nos ofrecen las nuevas instalaciones.

 

Dr. Kunte, ¿por qué se ha construido este nuevo Centro Técnico IREKS? En realidad, ya disponíamos del Centro IQ de IREKS, donde todo gira en torno a la innovación y la calidad.

Dr. Thomas Kunte: En el Centro IQ de IREKS, la prioridad número 1 eran los test de calidad y los test de panificación, actividades que podemos llevar a cabo de forma más adecuada en las nuevas instalaciones. Pero sobre todo, el nuevo Centro Técnico de desarrollo nos permite optimizar el refinamiento de nuestros cereales y experimentar procesos completamente nuevos para lanzar al mercado productos únicos e innovadores con los que obtener elaborados de panadería y pastelería con aroma inconfundible. De esta forma, en nuestro Centro Técnico de innovación y calidad podemos llevar a cabo pruebas y test a lo largo de toda la cadena de valor añadido “del campo a la mesa“ y beneficiar así a nuestros clientes.

Para ser más concretos: ¿Qué posibilidades nos ofrece el nuevo Centro Técnico?

Dr. Thomas Kunte: Nuestro laboratorio de análisis de ultratrazas, en el que se llevan a cabo cada año test por valor de 2,5 millones de euros y que ahora se ha ampliado nuevamente, es algo único en el sector. Disponer de esta competencia interna es una gran ventaja decisiva, ya que podemos llevar a cabo análisis relevantes para la seguridad de nuestras materias primas y productos de forma muy rápida y habitual, para detectar posibles problemas en las materias primas mucho antes de que se empleen en nuestra producción y no solo cuando los productos ya han llegado a los clientes. Nuestro último equipo de análisis, que hemos podido incorporar gracias al espacio adicional del que disponemos en las nuevas instalaciones, es de gran ayuda. Por ejemplo, nos permite identificar más de 200 pesticidas a la vez con una única medición o detectar de forma fiable trazas de trigo en harina de espelta utilizando un método completamente nuevo (PCR digital) – un factor diferencial absolutamente único.

Gudrun Weber: En el nuevo Centro Técnico IREKS, sin embargo, no solo disponemos de nuevos equipos de análisis, sino también de instalaciones que crean un vínculo aún más estrecho entre producción y laboratorio. El corazón del Centro Técnico es el centro de investigación que nos permite llevar a cabo importantes series de pruebas para mejorar nuestras materias primas (por ejemplo fermentación, malteado, secado o calentamiento). Hasta ahora, solo podíamos realizar pruebas a muy pequeña escala en nuestro Centro IQ o directamente en producción. En el nuevo Centro Técnico podemos, por ejemplo, colocar un pequeño sistema de tostado o un extrusor. Y junto con nuestros clientes, podemos probar sistemas especiales.

¿Significa esto que los clientes de IREKS no solo se benefician de un análisis exhaustivo y de su know-how, sino que también pueden realizar prácticas en estas instalaciones?

Gudrun Weber: ¡Exacto! Junto con nuestros clientes, podemos desarrollar productos a su medida, totalmente personalizados de forma que se ajusten a su surtido e instalaciones de producción.

Eso suena como una inversión realmente prometedora. ¿Cómo encaja la construcción del nuevo Centro Técnico en la estrategia de inversión de IREKS?

Dr. Thomas Kunte: Por supuesto, una inversión de este tipo está asociada con elevados costes, en este caso con una cantidad de millones de dos dígitos. Sin embargo, la construcción del Centro Técnico es una inversión de futuro. Las nuevas instalaciones permiten a IREKS disponer de todos los requisitos para poder reaccionar durante los próximos años a cambios en el mercado de forma temprana y poder avanzar sin limitaciones en el desarrollo de nuevos productos, innovadores y, sobre todo, seguros para nuestros clientes.