Mejorantes: la solución a los problemas en su trabajo diario
Nuestros mejorantes se utilizan para: - compensar distintas calidades de harina
- obtener mejor rendimiento en máquina
- mejorar el trabajo con la masa
- optimizar el proceso de producción
- aportar sabor a los elaborados (por ejemplo, empleando mejorantes con malta o masa madre)
- optimizar el color y la textura de la miga y de la corteza
- prolongar la frescura de los elaborados
 | IDEALMejorante adecuado para todo tipo de procesos de producción de pan.
- Muy versátil y en un práctico envase que favorece la conservación del producto
Dosis: de 4 a 6 g por kg de harina | Caja de 15 kg con 2 bolsas de 7,5 kg | Consumo preferente: 12 meses |
|  | IDEAL PLUSMejorante para pan y pan integral, apto para proceso directo y congelación en masa.
- Ofrece un muy buen resultado con dosis muy bajas
- Aporta un gran volumen
- Es ideal para procesos mecanizados
Dosis: de 3 a 4 g por kg de harina | Caja de 15 kg con 2 bolsas de 7,5 kg | Consumo preferente: 12 meses |
|  | IDEAL BACKMejorante para pan especial y bollería.
- Aporta a los elaborados una miga esponjosa de agradable color beige
- Ideal para panes especiales rústicos que necesiten una buena corteza
Dosis: de 4 a 7 g por kg de harina | Caja de 15 kg con 2 bolsas de 7,5 kg | Consumo preferente: 12 meses |
|  | PREBACKMejorante para pan especial precocido y bollería.
- Ideal también para uso directo y congelado
- Aporta una miga esponjosa y resistente, una greña delicada y una corteza bien estructurada
Dosis: de 10 a 30 g por kg de harina | Saco de papel de 12,5 kg; saco de papel de 25 kg | Consumo preferente: 12 meses |
|  | PERFORMANCE PLUSMejorante para pan y pan especial, ideal para todo tipo de fermentaciones en frío y apto también para procesos en directo.
- Aporta un gran volumen, una corteza crujiente y una greña atractiva y vistosa
Dosis: 5 g por kg de harina | Saco de papel de 12,5 kg | Consumo preferente: 12 meses |
|  | IDEAL FROSTMejorante para todo tipo de procesos de producción de pan especial y bollería de larga congelación.
- Mejora la tolerancia de las masas, reduciendo la deshidratación durante la congelación
Dosis: de 10 a 15 g por kg de harina | Saco de papel de 12,5 kg | Consumo preferente: 12 meses |
|  | FRISCH UND FROSTIGMejorante con harina y extracto de malta para todo tipo de procesos de producción de pan especial y bollería de larga congelación.
- Especialmente indicado para masas azucaradas, con grasa y fermentadas
- Ayuda a la reactivación de las levaduras tras el periodo de congelación
Dosis: de 30 a 40 g por kg de harina | Saco de papel de 25 kg | Consumo preferente: 12 meses |
|  | CIAPLUSMejorante para pan especial de alta hidratación, ideal para masas tipo chapata o pan rústico en líneas automatizadas.
- Permite trabajar con reposos más cortos de lo habitual, oxigena bien las masas y favorece el alveolado
- Con masa madre de trigo inactiva que aporta gran aroma y sabor a los elaborados
- "Clean label", solamente contiene ácido ascórbico como aditivo
Dosis: de 10 a 50 g por kg de harina | Saco de papel de 12,5 kg | Consumo preferente: 12 meses |
|  | ESPELTA PLUSMejorante para pan y pan especial de espelta, rústico e integral.
- Especialmente indicado para masas laminadas e ideal para todo tipo de procesos
- Contiene masa madre de espelta integral inactiva
- "Clean label", solamente contiene ácido ascórbico como aditivo
Dosis: pan de espelta: de 20 a 30 g por kg de harina | pan de trigo: de 10 a 20 g por kg de harina | Saco de papel de 12,5 kg | Consumo preferente: 12 meses |
|  | MSQ 200Mejorante para pan especial de centeno.
- Facilita el trabajo con masas de centeno y aporta el típico sabor, aroma y acidez de este cereal
- Aumenta la duración de los elaborados
Dosis: de 10 a 50 g por kg de harina total (según % de harina de centeno) | Saco de papel de 20 kg | Consumo preferente: 12 meses |
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