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Productos biológicos: un mercado en expansión con valor añadido

Los conceptos bio / biológico, eco / ecológico u orgánico (todas las denominaciones son válidas) ofrecen al consumidor una sensación positiva.

Este tipo de productos son cada vez más interesantes debido a:

  • la importancia de alimentarse de forma equilibrada,
  • la creciente consciencia por el medio ambiente,
  • una mayor sensibilización en cuestión de seguridad.

Productos BIO – una gran oportunidad para las panaderías:

  • mayor valor añadido, ya que la mayoría de los consumidores están dispuestos a pagar precios más altos por estos productos,
  • favorecen la confianza y la fidelización de los clientes,
  • potencian la diferenciación respecto a la competencia,
  • permiten el acceso a nuevos círculos de clientes,
  • posicionamiento en el mercado como proveedor que sigue las tendencias.

IREKS BIO – garantía de calidad

Los productos biológicos de IREKS permiten una fácil elaboración de pan y bollería de origen biológico con éxito asegurado.

Las materias primas de nuestros productos proceden de cultivos biológicos controlados según se detalla en los Reglamentos (CE) N° 834/2007 y (CE) N° 889/2008.

La empresa IREKS está certificada para elaborar productos procedentes de cultivo biológico por el organismo alemán BCS Öko-Garantie y para distribuirlos a nivel nacional por el organismo CCPAE.

Nuestro surtido de productos biológicos incluye:

BIO PURBACK

Mejorante biológico lecitinado rico en malta.
  • BIO PURBACK es un mejorante biológico lecitinado ideal para todo tipo de procesos de producción de pan, panes especiales y bollería.
  • Refuerza la calidad panificable de la harina y aumenta la tolerancia de las masas en la fermentación.
  • Da a los elaborados un excelente sabor a cereales tostados, un buen desarrollo, una corteza brillante y crujiente, y una miga esponjosa y de agradable color beige.
Dosis: 30-50 g por kg de harina  |  Saco de papel de 12,5 kg   |  Consumo preferente: 12 meses

BIO 4 GRANOS

Mix para pan especial biológico con 4 tipos de cereales y 3 de semillas oleaginosas.
  • BIO 4 GRANOS es un mix con una combinación equilibrada de 4 clases de cereales y 3 de semillas oleaginosas para elaborar pan especial de cereales y semillas biológico.
  • Aporta a los elaborados un excelente aroma y sabor gracias a su contenido de masa madre de centeno en polvo y al perfecto tostado de los cereales.
Dosis: 100%  |  Saco de papel de 25 kg   |  Consumo preferente: 12 meses

BIO CIABATTA

Mix para pan especial biológico tipo chapata, ideal también para elaborar barra al estilo gallego.
  • BIO CIABATTA es un mix especialmente desarrollado para elaborar la típica chapata italiana y todo tipo de pan rústico biológico.
  • La masa madre de centeno y la harina y extracto de malta aportan al elaborado final un gran aroma y sabor.
  • Con BIO CIABATTA se obtiene un pan de corteza rústica y crujiente, con una miga sabrosa y alveolada de agradable color ligeramente malteado.
Dosis: 100%  |  Saco de papel de 25 kg   |  Consumo preferente: 12 meses

IREKS-ÖKOSAUER

Acidulante líquido con centeno biológico.
  • IREKS-ÖKOSAUER es un acidulante líquido con centeno biológico que aporta acidez a las masas, mejorando así el proceso de trabajo.
  • Los elaborados se caracterizan por un gran aroma y sabor, y se mantienen frescos más tiempo.
  • Con IREKS-ÖKOSAUER obtenemos una regularidad imposible de conseguir con masas madre artesanas.
Dosis: pan especial: 5-20 g por kg de harina de trigo; pan de centeno: 30-70 g por kg de harina total (según % de harina de centeno)  |  Caja de cartón con plástico interno de 12,5 kg   |  Consumo preferente: 12 meses

MALTA TOSTADA BIOLÓGICA

Harina de malta de trigo tostada biológica.
  • MALTA TOSTADA BIOLÓGICA es una harina de malta tostada biológica no diastásica ideal para oscurecer la corteza y la miga de todo tipo de panes, bollería, galletería o cualquier otro tipo de masa.
  • No aporta acidez a la masa.
  • Producto totalmente natural, no contiene aditivos.
Dosis: 5-30 g por kg de harina  |  Saco de papel de 20 kg   |  Consumo preferente: 12 meses

Certificado BCS