Productos sin gluten: para disfrutar con total tranquilidad

La alimentación sin gluten –originariamente pensada y necesaria para aquellos que sufren celiaquía– se está convirtiendo en una tendencia con cada vez más adeptos: son muchos los que deciden seguir una alimentación sin gluten. De este modo, los elaborados sin gluten cobran cada vez más importancia y son la base de esta forma de alimentación.

La celiaquía es una enfermedad crónica del intestino delgado que consiste en la intolerancia al gluten, una proteína de los cereales. Cuando los afectados por celiaquía consumen alimentos con gluten, el tejido del intestino delgado se daña, la digestión se ve alterada y aparecen múltiples síntomas no específicos, lo que dificulta el diagnóstico de la enfermedad. El único tratamiento posible consiste en seguir una alimentación sin gluten.

Precisamente la elaboración de productos sin gluten es todo un desafío. El gluten es una proteína estructural en algunos tipos de cereales como el trigo, la espelta, el centeno, la avena y la cebada, y confiere a estas materias primas su calidad panificable.

Nuestra gama de las mejores materias primas es amplia y permite, en combinación con nuestra innovadora tecnología, ofrecer productos sin gluten de excelente calidad y con excelentes características de procesamiento.

IREKS garantiza la máxima seguridad de los mixes sin gluten mediante:

• Materias primas de alta calidad y sin gluten cuidadosamente seleccionadas
• Procesamiento en contenedores de carga especiales y herméticos para evitar contaminaciones cruzadas con materias primas que contengan gluten
• Análisis del contenido de gluten de cada carga de producción en nuestro laboratorio propio

Pan, panecillos, baguettes, snacks o elaborados para pastelería – para todo tipo de elaborados, ¡le ofrecemos una alternativa sin gluten!

¿Por qué sin gluten?