El valor de los productos horneados naturales:
lo que opinan los consumidores finales

¿Qué importancia tiene para los consumidores finales que los productos horneados sean naturales? ¿Están dispuestos a pagar más por productos que sean lo más naturales posible? ¿Y qué significa exactamente naturalidad cuando hablamos de productos horneados? ¡Lo hemos averiguado!

Nuestra encuesta IREKS 360° - explorando tendencias y valores nos muestra que los consumidores de los países seleccionados (España y Portugal entre ellos) conceden una gran importancia a la naturalidad de los productos horneados. Por ejemplo, a nivel global los deseos de ingredientes exclusivamente naturales y sin aditivos ocupan respectivamente el cuarto y quinto lugar de un total de 24 criterios de compra distintos.

En España el criterio ingredientes exclusivamente naturales ocupa la tercera posición como factor determinante para la compra de productos horneados.

El criterio sin aditivos es el quinto en importancia tanto para los consumidores españoles como los portugueses.

El 36% de todos los encuestados (15.000 consumidores de 25 países distintos) también está dispuesto a pagar más por productos horneados que sean lo más naturales posible. Esta es la opción de respuesta más citada, por delante de la producción artesanal (32%) y de los productos horneados integrales (29%) como argumento para aceptar un precio más alto. Hay pocas diferencias específicas entre los países: casi en todos ellos, el criterio lo más natural posible se colocó entre los 4 primeros de los 21 criterios analizados. Para los encuestados españoles ocupa la segunda posición, mientras que para los encuestados en Portugal es el primero de los argumentos a tener en cuenta para pagar más por un producto.

Y llegados a este punto, la siguiente pregunta es casi obligada ¿a qué se refieren exactamente los consumidores cuando hablamos de naturalidad en relación con los productos horneados? Al observar la frecuencia de las opciones de respuesta, queda claro que este es un término ampliamente definido ya que muchas de las respuestas están cerca unas de otras.

La asociación más importante de los consumidores finales con la naturalidad es que sean ingredientes exclusivamente naturales (77%), seguida de cerca por la renuncia a diversos ingredientes como colorantes artificiales (76%) y conservantes (74%).

¡Y también en IREKS juega un papel muy importante la naturalidad!

Somos especialistas en maltas y extractos de malta y una empresa única en el sector. La elaboración que se lleva a cabo en nuestras instalaciones cubre todas las etapas del proceso, desde la selección de las materias primas hasta el producto acabado. Más de 160 años de experiencia en la elaboración de malta, junto con la tecnología y las instalaciones técnicas más avanzadas, nos avalan.

También la producción de masas madre es una de nuestras fortalezas: durante décadas, hemos acumulado una amplia experiencia con las masas madre, que elaboramos siguiendo el método clásico basado en 3 etapas.

El empleo tanto de las maltas como de las masas madre en la elaboración de productos horneados nos aporta -entre otros- unas características aromáticas específicas, un mejor desarrollo de la masa y una mayor frescura en los elaborados.