Historia
El maestro panadero y cervecero de Kulmbach Johann Peter Ruckdeschel sentó las bases de la empresa IREKS en 1856 con la creación de una cervecería y maltería. Mucho ha cambiado desde entonces, pero hemos conservado y continuado el espíritu pionero del fundador de la empresa. Incluso hoy, el nombre de la empresa, que sigue siendo 100 % familiar, está inseparablemente ligado al de su fundador:
IREKS = Johann Ruckdeschel et Söhne, Kulmbach (Johann Ruckdeschel e Hijos, Kulmbach)
Desde siempre, IREKS se ha centrado en buscar nuevas ideas para ayudar a los panaderos y cerveceros artesanales. Con la invención de "Milliose de Ruckdeschel" en 1900, el hijo del fundador de la empresa, Johann Andreas Ruckdeschel, sentó las bases para el desarrollo de la división de ingredientes panarios. El primer mejorante diastásico en forma de harina y con base de malta pronto se convertiría en un referente en el sector de la panadería.
Otro hito fue la fundación de “IREKS-Institut für Bäckereiwissenschaften” (Instituto IREKS para la Ciencia de la Panadería), que se centró en los retos a los que se enfrentaban las panaderías y desarrolló nuevas ideas para optimizar los procesos de trabajo. Al mismo tiempo, IREKS estableció un servicio integral de atención al cliente. Parte de este servicio fue la revista especializada "Des Bäckers kleiner Ratgeber" (La pequeña guía del panadero) que apareció por primera vez en 1927.
Con la invención de FERTIGSAUER, IREKS revolucionó el proceso de elaboración de pan de centeno. En las panaderías, el método común hasta entonces para elaborar la masa madre conducía a fuertes fluctuaciones de calidad en los productos horneados, debido a condiciones muy cambiantes. El nuevo producto IREKS garantizaba una alta calidad constante gracias a bacterias de masa madre altamente fermentativas cuidadosamente seleccionadas y a su reproducción en condiciones ideales. Las ventajas del producto ya se transmitieron en ese momento en forma de un impresionante vídeo con sus propias demostraciones.
En IREKS, la década de 1950 se caracterizó por la expansión y la modernización. En 1954, por ejemplo, se construyó un obrador para ofrecer formación especializada y asesoramiento a los clientes y al equipo técnico-comercial, se invirtió en instalaciones de producción de última generación y en la ampliación de las instalaciones de la maltería.
En 1970, IREKS exportaba a más de 20 países. Con la fundación de filiales en Italia y Francia, se reforzó considerablemente la red internacional. En los años siguientes, la importancia del negocio internacional continuó aumentando y se establecieron nuevos emplazamientos internacionales.
En 1971, IREKS desarrolló el surtido MELLA para pastelería: una marca paraguas que engloba toda nuestra gama de productos para bollería y pastelería en constante crecimiento.
Unos diez años después, IREKS comercializó su primer mix de panadería: SOJA-MIX. Permitió a los panaderos producir una amplia gama de elaborados personalizados a partir de una composición de materias primas única.
La década de 1990 se caracterizó por el desarrollo de nuestras actividades en Europa del Este. Con la fundación de OOO IREKS en Rusia en 1998, IREKS consolidó su posición en el mercado de Europa del Este. Con otros emplazamientos en Polonia, República Checa, Eslovaquia, Hungría, Rumanía, Croacia y Serbia, los países del Este y Sudeste de Europa se encuentran entre los mercados más importantes del Grupo de Empresas.
En 1998 entró en funcionamiento la nueva planta de producción de ingredientes panarios en la sede central de Kulmbach. El sistema cerrado y completamente automatizado de carga y mezcla combina las últimas tecnologías con estándares de seguridad y calidad del máximo nivel. Con esta tecnología, IREKS está perfectamente equipada para cumplir los requisitos cada vez más exigentes en materia de gestión de alérgenos, trazabilidad e individualización.
En 2004 DREIDOPPEL, empresa alemana con una larga tradición, pasó a formar parte del Grupo IREKS y, desde entonces, enriquece nuestra competencia en aromas, productos de pastelería y de heladería.
A principios de la década de 2000, IREKS intensificó sus actividades en América del Sur y abrió una filial en Brasil junto con la cooperativa agropecuaria COOPERATIVA AGRÁRIA. En 2011, IREKS amplió aún más su posición de mercado en Rusia con la adquisición del Grupo TRIER. En los años siguientes, se crearon empresas filiales en China, Canadá y Malasia. De este modo, la presencia internacional del Grupo de Empresas continuó desarrollándose de manera constante.
Flexible, automatizada y respetuosa con los recursos: en 2019 entró en funcionamiento la nueva sala de cocción en la sede central de Kulmbach. Es donde producimos extractos de malta y masas madre líquidas, que no solo impresionan por sus valiosas características tecnológicas, sino que, con sus diversos aromas, también contribuyen a una calidad única de los elaborados.
Con la construcción de la Baking Academy y de un nuevo Centro Técnico en nuestra sede central de Kulmbach, IREKS ha creado un punto de encuentro para el sector. Sin embargo, el IREKS Campus no solo permite la transferencia de conocimientos, el intercambio y la creación de redes in situ, ¡sino también en línea! Como plataforma digital de información y seminarios, el llamado IREKS eCampus ofrece una gran cantidad de nuevos servicios.