História
Johann Peter Ruckdeschel, o mestre padeiro e cervejeiro de Kulmbach, lançou as bases da empresa IREKS em 1856 com a criação de uma cervejaria e de uma fábrica de malte. Muito mudou desde então, mas mantivemos e continuámos o espírito pioneiro do fundador da empresa. Ainda hoje, o nome da empresa, que continua a ser 100 % familiar, está inseparavelmente ligado ao do seu fundador:
IREKS = Johann Ruckdeschel et Söhne, Kulmbach (Johann Ruckdeschel e Filhos, Kulmbach).
A IREKS sempre se concentrou em encontrar novas ideias para ajudar os padeiros e os cervejeiros artesanais. Com a invenção da "Milliose de Ruckdeschel" em 1900, o filho do fundador da empresa, Johann Andreas Ruckdeschel, lançou as bases para o desenvolvimento da divisão de ingredientes de panificação. O primeiro melhorante diastásico em forma de farinha e à base de malte tornou-se rapidamente uma referência no sector da padaria.
Outro marco foi a fundação do "IREKS-Institut für Bäckereiwissenschaften" (Instituto IREKS para a Ciência da Panificação), que se concentrou nos desafios enfrentados pelas padarias e desenvolveu novas ideias para otimizar os processos de trabalho. Simultaneamente, a IREKS criou um serviço completo de apoio ao cliente. Parte deste serviço era a revista especializada "Des Bäckers kleiner Ratgeber" (O Pequeno Guia do Padeiro), publicada pela primeira vez em 1927.
Com a invenção do FERTIGSAUER, a IREKS revolucionou o processo de elaboração do pão de centeio. Nas padarias, o método comum até então de elaboração de massa madre levava a fortes flutuações de qualidade nos produtos cozidos devido a condições muito variáveis. O novo produto IREKS garantia uma elevada qualidade constante graças a bactérias de massa madre altamente fermentáveis cuidadosamente selecionadas e à sua reprodução em condições ideais. As vantagens do produto já foram transmitidas nessa altura sob a forma de um vídeo impressionante com as suas próprias demonstrações.
Na IREKS, os anos 50 foram caracterizados pela expansão e modernização. Em 1954, por exemplo, foi construída uma oficina de padaria para dar formação especializada e aconselhamento aos clientes e à equipa técnica-comercial, foram feitos investimentos em instalações de produção de última geração e a fábrica de malte foi ampliada.
Em 1970, a IREKS exportava para mais de 20 países. Com a fundação de filiais em Itália e França, a rede internacional foi consideravelmente reforçada. Nos anos seguintes, a importância da atividade internacional continuou a crescer e foram criadas novas localizações internacionais.
Em 1971, a IREKS desenvolveu o sortido MELLA para produtos de pastelaria: uma marca que engloba a nossa gama de produtos em constante crescimento para pastelaria e pastelaria fina.
Cerca de dez anos mais tarde, a IREKS comercializou o seu primeiro mix de padaria: SOJA-MIX. Permitia aos padeiros produzir um amplo sortido de produtos personalizados a partir de uma composição única de matérias-primas.
Os anos 90 caracterizaram-se pelo desenvolvimento das nossas atividades na Europa de Leste. Com a fundação da OOO IREKS na Rússia em 1998, a IREKS consolidou a sua posição no mercado da Europa de Leste. Com outras localizações na Polónia, República Checa, Eslováquia, Hungria, Roménia, Croácia e Sérvia, os países da Europa de Leste e do Sudeste de Europa estão entre os mercados mais importantes do Grupo de Empresas.
Em 1998, entrou em funcionamento a nova fábrica de produção de ingredientes para panificação na sede em Kulmbach. O sistema de carregamento e mistura fechado e totalmente automatizado combina as mais recentes tecnologias com padrões de segurança e qualidade do mais alto nível. Com esta tecnologia, a IREKS está perfeitamente equipada para satisfazer os requisitos cada vez maiores de gestão de alergénios, rastreabilidade e individualização.
Em 2004, a DREIDOPPEL, empresa alemã com uma longa tradição, passou a fazer parte do Grupo IREKS e, desde então, enriqueceu a nossa competência em aromas, produtos de pastelaria e geladaria.
No início dos anos 2000, a IREKS intensificou as suas atividades na América do Sul e abriu uma filial no Brasil, juntamente com a cooperativa agrícola COOPERATIVA AGRÁRIA. Em 2011, a IREKS expandiu ainda mais a sua posição de mercado na Rússia com a aquisição do Grupo TRIER. Nos anos seguintes, foram criadas filiais na China, Canadá e Malásia. Desta forma, a presença internacional do Grupo de Empresas continuou a desenvolver-se de forma sustentada.
Flexível, automatizada e amiga dos recursos: a nova “brewhouse” na sede em Kulmbach entrou em funcionamento em 2019. É aqui que produzimos extratos de malte e massas madre líquidas, que não só impressionam pelas suas valiosas caraterísticas tecnológicas, como também contribuem para a qualidade única dos elaborados com os seus diversos aromas.
Com a construção da Baking Academy e de um novo Centro Técnico na nossa sede em Kulmbach, a IREKS criou um ponto de encontro para o sector. No entanto, o Campus IREKS não só permite a transferência de conhecimentos, o intercâmbio e o trabalho em rede in loco, mas também online! Como plataforma digital de informação e seminários, o chamado IREKS eCampus oferece uma série de novos serviços.