Productos IREKS
La elaboración de productos de panadería, bollería y pastelería de alta calidad requiere ingredientes excelentes. Los requisitos varían de una empresa a otra, pero estamos a su disposición para ayudarle con nuestro amplio surtido de mejorantes, mixes de panadería y pastelería, productos de malta, masas madre, productos sin gluten, etc. Somos su partner ideal en aroma y sabor. ¿Nuestras principales competencias? Gracias a nuestro propio comercio agrario, nuestras malterías y nuestra producción de masas madre, ofrecemos un servicio completo, garantizando nuestra amplia experiencia en cada etapa: desde el cereal hasta los productos acabados e incluso más allá.
Estamos siempre a su lado para desarrollar soluciones que puedan ayudarle en su negocio, elaborando también productos a medida. Le ofrecemos una experiencia profesional que va más allá del suministro de ingredientes, un servicio que está siempre a su disposición para ayudarle a alcanzar el éxito.
Nuestra gama de mejorantes es la solución a los problemas en su trabajo diario: ya sea para compensar distintas calidades de harina, obtener mejor rendimiento en máquina, mejorar el trabajo con la masa, optimizar el proceso de producción, aportar sabor a los elaborados (por ejemplo, empleando mejorantes con malta o masa madre), optimizar el color y la textura de la miga y de la corteza o prolongar la frescura de los elaborados.
Nuestros mejorantes en polvo están desarrollados para satisfacer los requisitos más diversos, garantizando excelentes resultados en cada fase de la producción.
De hecho, nuestra gama de mejorantes es el resultado de una exhaustiva investigación sobre ingredientes de la más alta calidad. Gracias a nuestro enfoque en los ingredientes, estamos orgullosos de ofrecer productos que también son capaces de superar con éxito cualquier reto tecnológico en el proceso de horneado.
En IREKS sabemos que el pan difiere mucho de un país a otro, con formas, sabores y texturas muy diversas. La gran variedad de tipos de pan exige también una extensa gama de mixes de panadería. Por este motivo y para satisfacer las distintas demandas de todos nuestros clientes, ofrecemos un amplio surtido de productos desde al 100% hasta en dosificaciones mucho más concentradas para todo tipo de especialidades nacionales e internacionales.
Cada día, grano a grano, nos esforzamos por seleccionar materias primas que satisfagan las exigencias y los gustos de nuestros clientes. Nuestra filosofía se centra en crear mixes adecuados para productos de panadería en línea con las últimas tendencias del mercado. Trabajamos constantemente para desarrollar combinaciones que satisfagan las necesidades de los consumidores, garantizando no solo una alta calidad, sino también una correcta adecuación a las demandas del público. Este enfoque específico no solo le permitirá enriquecer su oferta de productos, sino que también fomentará el crecimiento y la expansión de su negocio en el sector.
El surtido de elaborados de pastelería que nos ofrecen a diario las panaderías y pastelerías de distintos países es infinitamente amplio y diverso; esta variedad la encontrará también en el surtido IREKS de mixes de pastelería.
Le ofrecemos una selección de productos con los que trabajar de forma sencilla y con los que obtendrá una extensa gama de deliciosos elaborados de bollería y pastelería: nuestra filosofía se basa en la facilidad de preparación.
IREKS es un fabricante único en el sector: la elaboración de malta y extractos de malta que se lleva a cabo en nuestras instalaciones cubre todas las etapas del proceso, desde la selección de las materias primas hasta el producto acabado. Todo nuestro know-how y experiencia forman una sólida base y son el resultado de más de 160 años trabajando con estos ingredientes. Empleamos centeno, trigo, espelta y cebada como base de nuestra amplia gama de productos de malta.
La malta es un producto totalmente natural y se caracteriza por una amplia gama de aplicaciones gracias a sus propiedades aromáticas. Pero ¡la malta es mucho más que un ingrediente! Además de mejorar el desarrollo de la masa, contribuye a una corteza y miga más apetitosas y a la mejor conservación de los productos horneados, ya sean de panadería, bollería o pastelería.
Durante décadas, IREKS ha acumulado una amplia experiencia con las masas madre, que elaboramos siguiendo el método clásico basado en 3 etapas. El uso de cepas controladas, así como la rigurosa supervisión de todo el proceso de producción garantiza una fermentación totalmente segura y equilibrada, dando como resultado productos de alta calidad.
Las masas madre nos aportan el plus de calidad decisivo: garantizan la seguridad necesaria en la elaboración de pan, dan el carácter típico del pan elaborado con masa madre, optimizan el proceso de amasado, aportan un excelente aroma y sabor, mejoran el rendimiento de la masa, facilitan el corte y prolongan la frescura y duración de los elaborados.
Además, nuestras masas madre juegan un papel muy importante como componente de calidad y sabor en muchos de nuestros mejorantes y mixes de panadería.
Cada vez son más las personas interesadas no solo en la forma en la que se producen los alimentos, sino también en sus efectos sobre los seres humanos y el medio ambiente. Por este motivo, en IREKS disponemos desde hace décadas de una gama de productos biológicos para la producción de una gran variedad de elaborados de panadería en calidad bio.
Nuestros productos biológicos se fabrican según los estrictos requisitos del Reglamento (UE) n.º 2018/848. La certificación por parte de un organismo de inspección independiente (DE-ÖKO-001) es el signo visible de la calidad biológica de IREKS.
La alimentación sin gluten, originariamente pensada y necesaria para aquellos que sufren celiaquía, se está convirtiendo en una tendencia con cada vez más adeptos: son muchos los que deciden seguir una alimentación sin gluten.
La elaboración de productos sin gluten es todo un desafío. El gluten es una proteína estructural en algunos tipos de cereales como el trigo, la espelta, el centeno y la cebada y confiere a estas materias primas su calidad panificable. Nuestra gama de las mejores materias primas es amplia y permite, en combinación con nuestra innovadora tecnología, ofrecer productos sin gluten de excelente calidad y con excelentes características de procesamiento.
IREKS garantiza la máxima seguridad de los mixes sin gluten mediante:
- materias primas de alta calidad y sin gluten cuidadosamente seleccionadas
- procesamiento en contenedores de carga especiales y herméticos para evitar contaminaciones cruzadas con materias primas que contengan gluten
- análisis del contenido de gluten de cada carga de producción en nuestro laboratorio propio
