Novedad: MELLA ALGARROBA
La algarroba es el fruto del algarrobo, un árbol de la familia de las leguminosas. Es una valiosa materia prima con múltiples aplicaciones en la alimentación, tanto animal como humana. Históricamente se ha usado como complemento alimentario en periodos de escasez y como forraje, especialmente en las regiones mediterráneas.
Las vainas del algarrobo maduras destacan por su color marrón púrpura brillante y contienen hasta 15 semillas. La harina de algarroba se obtiene al moler la pulpa deshidratada de estas vainas.
MELLA ALGARROBA es la última incorporación a la familia de mixes para pastelería IREKS, un mix para elaborados de bollería y pastelería con harina de pulpa de algarroba.
El sabor de la algarroba se compara a menudo con el del cacao y, sin embargo, tiene su propio sabor: algo menos amargo y más suave. El sabor dulce y malteado, aunque ligeramente amargo, recuerda a una mezcla de caramelo, café y cacao.
MELLA ALGARROBA le convencerá por:
- Contiene harina y harina tostada de pulpa de algarroba
- Máxima fiabilidad, elaboración sencilla y racional
- Buena capacidad de carga, admite la mezcla con cualquier tipo de relleno sin que exista separación
- Garantía para un amplio y atractivo surtido de elaborados de bollería y pastelería (plum cakes, muffins, cakes, hoopies, barritas, cantucci, cookies, semifríos, etc.)
- Ideal para combinar con nuestra gama de aromas DREIDOPPEL
- Atractiva miga de tonalidad chocolate, suave, ligera y esponjosa
- Sabor dulce y malteado, agradable aroma a café, chocolate y caramelo
- Elaborados muy jugosos que se mantienen frescos durante varios días
¡Descargue el catálogo con recetas (PDF, 1.25 MB)!
Disponemos de pósteres personalizables para decorar el punto de venta:
- cake de algarroba con pistachos (PDF, 829 KB)
- cake de algarroba y naranja (PDF, 0.97 MB)
- cantucci de algarroba, pistachos y avellanas (PDF, 1.00 MB)
- muffins de algarroba con arándanos y semillas de calabaza (PDF, 793 KB)
- cake de algarroba y fruta (PDF, 743 KB)
Si tiene cualquier duda o pregunta, nuestro equipo técnico-comercial está a su disposición.