Especialidades europeas
Dinamarca - Sonderjyder

Sonderjyder es una de las distintas especialidades de pan danesas. Este pan, originario del sur de Jutlandia, es muy apreciado y popular en toda Dinamarca.

Este pan jugoso y aromático se elabora con “Halvsigtemel”, una harina de centeno oscuro, parcialmente con cáscara y masa madre. Es necesario tener experiencia y cuidado para la elaboración de este pan de centeno, que se acostumbra a cocer en horno de solera, ya que en caso contrario, no se obtendrá la típica corteza brillante y cerrada.

Como muchos panes de centeno de Dinamarca, el Sonderjyder se mantiene fresco durante mucho tiempo y es una base excelente para el popular “Smørrebrød”.

Receta Sonderjyder