IREKS le ofrece soluciones a todas aquellas preguntas o dudas relacionadas con la producción de pan – ya sea a nivel técnico o bien para satisfacer las demandas de los consumidores.

Nuestros mejorantes se utilizan, entre otros, para:

• compensar distintas calidades de harina,
• obtener mejor rendimiento en máquina,
• mejorar el trabajo con la masa,
• optimizar el proceso de producción,
• aportar sabor a los elaborados (por ejemplo, empleando mejorantes con malta o masa madre),
• optimizar el color y la textura de la miga y la corteza,
• prolongar la frescura de los elaborados

Productos

IDEAL		Mejorante para pan, panes especiales y bollería.		4 - 12 gr/kg harina
IDEAL PLUS		Mejorante concentrado para pan, panes especiales y bollería.		3 - 4 gr/kg harina
IDEAL BACK		Mejorante para pan y panes especiales.		4 - 7 gr/kg harina
PREBACK		Mejorante para pan directo, precocido y congelado.		10 - 30 gr/kg harina
OPTILIS		Mejorante especial para fermentación controlada.		8 - 12 gr/kg harina
IDEAL FROST		Mejorante para congelación de pan y bollería.		10 - 15 gr/kg harina
FRISCH UND FROSTIG		Mejorante para panadería y bollería de larga congelación.		30 - 40 gr/kg harina
CIAPLUS		Mejorante para la elaboración de chapata o pan rústico.		20 - 30 gr/kg harina
MSQ 200		Mejorante para panes con centeno.		10 - 30 gr/kg harina
MALZPERLE PLUS		Mejorante con malta para panecillos tipo “Kaiser” / Viena.		30 - 40 gr/kg harina

Póngase en contacto con nosotros si está interesado en nuestros mejorantes. Junto con nuestros expertos le ayudaremos a encontrar el producto que está buscando.