IREKS le ofrece soluciones a todas aquellas preguntas o dudas relacionadas con la producción de pan – ya sea a nivel técnico o bien para satisfacer las demandas de los consumidores.

Nuestros mejorantes se utilizan, entre otros, para:

• compensar distintas calidades de harina,
• obtener mejor rendimiento en máquina,
• mejorar el trabajo con la masa,
• optimizar el proceso de producción,
• aportar sabor a los elaborados (por ejemplo, empleando mejorantes con malta o masa madre),
• optimizar el color y la textura de la miga y la corteza,
• prolongar la frescura de los elaborados

Productos

IDEAL		Mejorante para pan, panes especiales y bollería.		0,4 - 1,2 %
ideal BACK		Mejorante para pan, panes especiales y bollería.		0,4 - 0,7 %
IDEAL PLUS		Mejorante para pan, panes especiales y bollería.		0,3 - 0,4 %
PREBACK		Mejorante para pan directo, precocido y congelado.		1,0 - 3,0 %
OPTILIS		Mejorante especial para fermentación controlada.		0,8 - 1,5 %
ideal FROST		Mejorante para congelación.		1,0 - 1,5 %
FRISCH UND FROSTIG		Mejorante para congelación.		3,0 - 4,0 %
CIAPLUS		Mejorante para la elaboración de chapata o pan rústico.		2,0 - 3,0 %
MSQ 200		Mejorante para panes de centeno.		1,0 - 3,0 %
MALZPERLE PLUS		Mejorante para panecillos con malta tipo “KAISER”.		3,0 - 4,0 %

Póngase en contacto con nosotros si está interesado en nuestros mejorantes. Junto con nuestros expertos le ayudaremos a encontrar el producto que está buscando.