Saborear la variedad:
la masa madre

Desde hace siglos se utiliza masa madre en la elaboración de panes ya que permite que el pan sea más ligero y digestible.

Según el método de producción, la masa madre da al pan un sabor aromático suave o más fuerte.

Si la masa madre se elabora siguiendo el método clásico de 3 etapas, contiene una proporción equilibrada de ácido láctico y ácido acético, proporcionando así una calidad óptima al pan.

Es por ello que las masas madre elaboradas en la planta de IREKS siguen este método tradicional.

Receta Pan rústico tipo berlinés