Dulces de Europa.
Galette des Rois

Tradicionalmente la “Galette des Rois” o rosca de Reyes se sirve en Francia cada 6 de enero, el día de los Reyes Magos.

Básicamente se pueden distinguir dos tipos: una variante de masa de hojaldre y otra de masa fermentada. Ésta última está elaborada con una masa de brioche de alta calidad, fermentada durante la noche.

Dentro del elaborado se esconde una pequeña figura de porcelana; quién al degustarlo la encuentre, recibe una corona de cartón y es el Rey de la familia durante todo el día. La tradición de “Galette des Rois” surgió ya en la Edad Media, pero aún hoy continúa muy viva en Francia por lo que cada año existen por esas fechas innumerables “Reyes” en esta república.

Receta Galette des Rois