Saborear la variedad:
el trigo sarraceno

A diferencia de lo que indica su nombre, el trigo sarraceno es, en realidad, un pseudo-cereal que no pertenece a la familia de las gramíneas. Al no contener gluten, no es panificable por sí mismo, pero debido a su especial sabor es empleado como ingrediente.

La planta es muy poco exigente con la calidad del suelo pero muy sensible al frío, por lo que necesita suelos cálidos para que la planta pueda germinar. Las principales zonas donde se cultiva son China, Rusia y Ucrania. La nuez triangular se desarrolla a partir del ovario y forma pequeños racimos parecidos a la uva. El trigo sarraceno pertenece a la clase de plantas que producen gran cantidad de néctar y polen, por lo que es importante para las abejas productoras de miel.

Receta Pan de trigo sarraceno