 | | | El concepto HACCP
para un control de calidad
sistemático y consciente
de los riesgosDesde 1996 en IREKS aplicamos el concepto HACCP en la fabricación de nuestros mejorantes y mixes. El método “Hazard Analysis and Critical Control Points” (análisis de riesgos y control de puntos críticos) engloba y describe todas las medidas de un control de calidad sistemático y consciente de los riesgos en todas las fases de la producción. En IREKS nos hemos tomado siempre muy en serio esta preocupación. El concepto HACCP describe métodos sistemáticos para detectar todos los puntos críticos en nuestro proceso de elaboración de alimentos, ya sea en los métodos o en las etapas de producción peligrosos, para inspeccionarlos y controlarlos de forma que los riesgos para la salud de los consumidores puedan evitarse en la medida de lo posible. | | Estos riesgos pueden ser de naturaleza biológica (p. ej. salmonela), de naturaleza química (residuos de pesticidas y de metales pesados) o de naturaleza física (cuerpos extraños, piedras, cristales). En IREKS hemos establecido procedimientos para tratar cada uno de estos puntos críticos y eliminar peligros para los productos y consecuentemente, para los consu-midores. Con la introducción del concepto HACCP mostramos a nuestros clientes una vez más que elaboramos mejorantes y mixes con gran cuidado y que hacemos todo lo que está a nuestro alcance para garantizar la elaboración de productos de alta calidad. |
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