Dulces de Europa.
Tsoureki

En Grecia durante la Semana Santa existe un pan trenzado muy particular: el “Tsoureki”. Consiste en una masa muy rica, con mucho azúcar y grasa.

Estas trenzas se condimentan con cáscara de naranja y vainilla. Contienen, además, unas notas de especias de “mastix”, una resina de árbol especial y “mahleb”, que les aportan un sabor y aroma a nuez únicos. Algunas veces los elaborados se espolvorean con sésamo o amapola.

Tradicionalmente estos panes trenzados se hornean el Jueves o el Viernes Santo. El domingo de Pascua los griegos entregan el “Tsoureki” como regalo, como símbolo de amistad. Especialmente los padrinos los ofrecen a menudo a sus ahijados como regalo.

Receta Tsoureki