MALZPERLE PLUS es nuestro mejorante para panecillos especiales tipo "Kaiser". Contiene harina y extracto de malta, aporta un gran volumen y una corteza dorada y brillante y es indicado también en piezas más grandes. Aumenta la duración de los elaborados y ofrece muy buen resultado en líneas automatizadas.
Dosis: de 30 a 40 g por kg de harina
Presentación: saco de papel de 25 kg
¡Con el PLUS del extracto de malta y el PLUS de una máxima fiabilidad de procesamiento!
Para los amantes de los panecillos, es de vital importancia que estén recién hechos y sean dorados y crujientes. No obstante, factores como el sabor y la apariencia también influyen en la decisión del consumidor final a la hora de comprar.
En muchos países, los panecillos son la “disciplina reina”, representan la imagen decisiva de una panadería y son, por lo tanto, una especie de buque insignia del negocio.
Con MALZPERLE PLUS, le ofrecemos un mejorante ideal para piezas pequeñas de corteza dorada y crujiente, que cumple con las elevadas exigencias de los consumidores.
