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Mixes de pastelería: ¡para endulzar la vida!
El surtido de elaborados de pastelería que nos ofrecen a diario las pastelerías de distintos países es infinitamente amplio y diverso. Esta variedad la encontrará también en el surtido IREKS de mixes de pastelería:  | MELLA-BERLINER-SUPERSOFTMix para todo tipo de bollería frita.
- MELLA-BERLINER-SUPERSOFT es un mix para elaborar todo tipo de bollería frita.
- Los elaborados se caracterizan por su gran volumen, una miga muy fina y regular y una textura suave y esponjosa. Además, se mantienen tiernos más tiempo.
- MELLA-BERLINER-SUPERSOFT permite trabajar con seguridad, obteniendo productos de gran calidad.
Dosis: 100% | Saco de papel de 25 kg | Consumo preferente: 9 meses |
|  | MELLA CROISSANTMix para croissants y masas fermentadas hojaldradas de textura suave y sabor tradicional.
- MELLA CROISSANT es un mix para la elaboración de croissants y masas fermentadas hojaldradas.
- Confiere a los elaborados una textura suave, un sabor tradicional, un gran volumen, una miga muy fina y regular y una estructura más firme y uniforme.
- MELLA CROISSANT permite trabajar con seguridad, obteniendo productos de gran calidad.
- No es necesario trabajar con harina de fuerza.
Dosis: 25% | Saco de papel de 12,5 kg | Consumo preferente: 12 meses |
|  | MELLA BRIOCHEMix para todo tipo de brioche y bollería de textura suave y sabor tradicional; apto también para medias noches con rellenos salados.
- MELLA BRIOCHE es un mix para elaborar todo tipo de brioche y bollería.
- Los elaborados se caracterizan por su textura suave y sabor tradicional. Además, se mantienen blandos más tiempo gracias a la composición equilibrada del producto.
- MELLA BRIOCHE permite trabajar con seguridad, obteniendo productos de gran calidad.
- No es muy dulce, por lo que nos permite hacer tanto medias noches con rellenos salados como sabrosos briochettes añadiendo azúcar y aromas.
Dosis: 100% | Saco de papel de 12,5 kg | Consumo preferente: 9 meses |
|  | MELLA KÄSE ROYALMix para múltiples elaboraciones con queso.
- MELLA KÄSE ROYAL es un mix que facilita la elaboración de la tarta de queso tradicional.
- Los elaborados tienen un buen volumen, una buena esponjosidad y se mantienen tiernos más tiempo.
- Se puede mezclar con trozos de fruta, pasas, nueces o cualquier otro tipo de relleno sin que haya separación.
- MELLA KÄSE ROYAL permite obtener elaborados de diferentes sabores solo cambiando el tipo de queso.
Dosis: 100% | Saco de papel de 12,5 kg | Consumo preferente: 9 meses |
|  | MELLA PETISÚMix para la elaboración de masa de petisú y buñuelos. MELLA PETISÚ es un mix para elaborar eclaires y buñuelos, entre otros. Los elaborados tienen un gran volumen, un sabor y un aroma muy agradables y una estructura idéntica a la de los artesanos. Dosis: 100% | Saco de papel de 12,5 kg | Consumo preferente: 12 meses |
|  | MELLA COOKIEMix para galletas y pastas de té, apto también para bases y forros de tarta.
- MELLA COOKIE es un mix para elaborar diferentes tipos de galletas, pastas de té, bases y forros de tarta.
- Los elaborados se caracterizan por su buen volumen, esponjosidad y excelente color, aroma y sabor. Además, se mantienen tiernos más tiempo.
- Se puede mezclar con frutos secos, trocitos de chocolate u otros rellenos.
- Permite trabajar con seguridad, obteniendo productos de gran calidad.
- Con MELLA COOKIE las masas laminadas son homogéneas y elásticas.
Dosis: 100% | Saco de papel de 12,5 kg | Consumo preferente: 12 meses |
|  | COOKIE DREAMMix para cookies al estilo americano, crujientes por fuera y blandas por dentro.
- COOKIE DREAM es un mix para elaborar las típicas galletas americanas, crujientes por fuera y blandas por dentro.
- Se puede mezclar con frutos secos, trocitos de chocolate, etc. para obtener una gran variedad de cookies, desde piezas pequeñas hasta de tamaño XL.
- Con COOKIE DREAM, las masas pueden ser procesadas sin necesidad de reposos.
- Producto apto para la elaboración manual o en máquina.
Dosis: 100% | Saco de papel de 12,5 kg | Consumo preferente: 9 meses |
|  | MELLA GELGelificante en polvo para pastelería.
- MELLA GEL es un gelificante en polvo que ofrece un amplio abanico de aplicaciones: películas transparentes, gelatinas con sabores, mermeladas más viscosas, perfiles y figuras para decorar.
- Con 2 kg de MELLA GEL obtenemos un mínimo de 106 kg de gelatina brillante, transparente y de sabor neutro.
- Se le puede añadir aroma, zumo o pulpa de fruta para darle el sabor deseado.
- Es apto para congelación; recupera plenamente sus características una vez descongelada.
- Admite conservantes y acidificantes para gelatinas de larga conservación.
Dosis: 25-40 g por L de agua (según elaborado) | Cubo de plástico de 2 kg | Consumo preferente: 12 meses |
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