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Mixes de panadería: amplio surtido para especialidades nacionales e internacionales
En IREKS sabemos que el pan difiere mucho de un país a otro, con formas, sabores y texturas diversas. La gran variedad de tipos de pan exige también una amplia gama de mixes de panadería. Por este motivo y para satisfacer las distintas demandas de nuestros clientes, ofrecemos un amplio surtido de productos desde al 100% hasta en dosificaciones mucho más concentradas para todo tipo de especialidades nacionales e internacionales.  | REX FIBRASMix para la elaboración de pan con fibras.
- REX FIBRAS es un mix con salvado de trigo para elaborar pan con fibras.
- Los elaborados se caracterizan por un buen volumen y greña, y un excelente aroma y sabor.
- Producto sin sal, se puede utilizar para añadir fibras a cualquier tipo de pan o producto de bollería.
Dosis: 10% | Saco de papel de 10 kg | Consumo preferente: 12 meses |
|  | IREKS BAGUETTEMix para la elaboración de la típica baguette francesa con corteza brillante y crujiente.
- IREKS BAGUETTE es un mix especialmente creado para la elaboración de la típica baguette francesa.
- Los elaborados se caracterizan por su corteza brillante y crujiente y por su gran aroma y sabor gracias al tostado de los cereales y al contenido de masa madre de trigo en polvo. Además, los elaborados son más sabrosos y se mantienen frescos más tiempo.
- Con IREKS BAGUETTE se consiguen masas elásticas incluso con harinas tenaces.
Dosis: 10% | Saco de papel de 12,5 kg | Consumo preferente: 12 meses |
|  | IREKS CIABATTAMix para chapata o barra al estilo gallego; no contiene sal.
- IREKS CIABATTA es un mix sin sal especialmente creado para la elaboración de la típica ciabatta italiana.
- Los elaborados se caracterizan por su gran aroma y sabor gracias al perfecto tostado de los cereales, su corteza rústica y crujiente y su miga alveolada. El pan tiene más color tanto en la corteza como en la miga, que adquiere un tono grisáceo muy apreciado en algunas zonas geográficas.
Dosis: 10% | Caja de 15 kg con 3 bolsas de 5 kg | Consumo preferente: 12 meses |
|  | REX RUSTICOMix sin aditivos para todo tipo de pan rústico de trigo con el aroma y el sabor típicos del pan tradicional.
- REX RUSTICO es un mix para elaborar todo tipo de pan rústico de trigo con el aroma y el sabor típicos del pan tradicional.
- Producto totalmente natural, no contiene aditivos.
- Los elaborados se mantienen frescos más tiempo gracias a su composición rica en malta, masa madre natural de trigo y germen de trigo.
- Por sus cualidades y al no contener sal, se puede añadir REX RUSTICO en diferentes proporciones como potenciador de aroma y sabor.
Dosis: 10% | Saco de papel de 12,5 kg | Consumo preferente: 12 meses |
|  | IREKS ARTISANOMix para todo tipo de pan rústico con centeno con el aroma y el sabor típicos del pan tradicional.
- IREKS ARTISANO es un mix para elaborar todo tipo de pan rústico con centeno con el aroma y el sabor típicos del pan tradicional.
- Los elaborados, de agradable color malteado, se mantienen frescos y crujientes más tiempo gracias al alto contenido en masa madre natural y malta de centeno, cebada y trigo.
- Producto muy natural; el único aditivo presente en su composición es el ácido ascórbico.
- Por sus cualidades y al no contener sal, se puede añadir IREKS ARTISANO en diferentes proporciones como potenciador de aroma y sabor.
Dosis: 10% | Saco de papel de 12,5 kg | Consumo preferente: 12 meses |
|  | REX DURUMMix para todo tipo de pan rústico con trigo duro, producto sin sal.
- REX DURUM es un mix para elaborar todo tipo de panes rústicos de trigo: pan de payés, barra al estilo gallego, pan mediterráneo, ciabatta (chapata), focaccia, bruschetta, pan de campaña, etc.
- Aporta a los elaborados el aroma y el sabor típicos del trigo duro y una atractiva tonalidad amarillo pálido a la miga y a la greña.
- Producto natural (el único aditivo que contiene es ácido ascórbico) y sin sal, apto para usar a diversas dosificaciones como potenciador de aroma y sabor.
- Rico en semolina de trigo duro, masa madre natural de trigo duro y extracto de malta, REX DURUM favorece que los elaborados se mantengan frescos durante más tiempo.
Dosis: 10% | Saco de papel de 12,5 kg | Consumo preferente: 9 meses |
|  | CRAFT-MALZCuvée de malta aromática para elaborados personalizados.
- Composición de maltas especiales de alta calidad de nuestra propia maltería, redondeadas con aceite aromático de lúpulo.
- Dosificación variable, no contiene sal.
- Clean label (usando ingredientes sin aditivos en la receta).
- Gran versatilidad, se puede adaptar a las recetas tradicionales y permite la utilización de la propia masa madre.
Dosis: variable, 5-15% | Saco de papel de 12,5 kg | Consumo preferente: 12 meses |
|  | REX SARRACENOMix para la elaboración de pan especial con trigo sarraceno y espelta.
- El trigo sarraceno define el carácter único para consumidores preocupados por la alimentación y la tradición.
- Elaborados con carácter y delicado sabor a frutos secos.
- Masa fácil de trabajar en todo tipo de procesos.
- Buena estabilidad y tolerancia a la fermentación.
- Solamente contiene ácido ascórbico, sin emulgentes ni otros aditivos.
Dosis: 50% | Saco de papel de 12,5 kg | Consumo preferente: 9 meses |
|  | IREKS MAÍZMix para pan especial con maíz.
- IREKS MAÍZ es un mix que confiere a los elaborados el sabor y el color característicos del maíz, un buen volumen y greña, una miga firme y una corteza crujiente.
- Facilita la elaboración del pan, ya que no es necesario escaldar la harina, y es apto para manipulación mecanizada.
Dosis: 100% | Saco de papel de 25 kg | Consumo preferente: 12 meses |
|  | IREKS TOAST MIX 10%Mix para elaborados tipo soft envasados; elaborados con aspecto artesano.
- IREKS TOAST MIX 10% es un mix para elaborados envasados: pan de molde, hamburguesa, frankfurt, Viena y otros panes de miga regular.
- Da a los elaborados un buen desarrollo y una miga más blanca de estructura firme y uniforme. Además, la miga y la corteza del pan son más tiernas.
- Los elaborados se mantienen frescos y sin moho durante 10-15 días.
- IREKS TOAST MIX 10% no contiene grasa.
Dosis: 10% | Saco de papel de 12,5 kg | Consumo preferente: 12 meses |
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