Mejorantes: la solución a los problemas en su trabajo diario

Nuestros mejorantes se utilizan para:

compensar distintas calidades de harina
obtener mejor rendimiento en máquina
mejorar el trabajo con la masa
optimizar el proceso de producción
aportar sabor a los elaborados (por ejemplo, empleando mejorantes con malta o masa madre)
optimizar el color y la textura de la miga y de la corteza
prolongar la frescura de los elaborados

Mejorante para panes con centeno.

MSQ 200 es un mejorante para masas con centeno.
Al acidificar y estabilizar las masas, refuerza la calidad panificable de este tipo de harina.
Contiene ácido láctico, derivado de la fermentación de la masa madre de centeno.
Con MSQ 200 los elaborados se mantienen frescos más tiempo.

Dosis: 10-30 g por kg de harina | Saco de papel de 25 kg | Consumo preferente: 12 meses

Mejorante con malta para panecillos tipo "Kaiser" / Viena.

MALZPERLE PLUS es un mejorante especial para panecillos tipo "Kaiser" / Viena que necesiten una corteza dorada y brillante.
Refuerza la calidad panificable de la harina.
Aumenta la tolerancia de las masas en la fermentación.
Da a los elaborados un buen desarrollo y una miga más blanca y esponjosa.
Por su contenido en harina y extracto de malta, MALZPERLE PLUS aporta un buen aroma y sabor.

Dosis: 30-40 g por kg de harina | Saco de papel de 25 kg | Consumo preferente: 12 meses

Mejorante para panes tipo soft.

IREKS SOFTY PLUS es un mejorante indicado para todo tipo de procesos de producción de pan, panes especiales y bollería de larga duración.
Refuerza la calidad panificable de la harina.
IREKS SOFTY PLUS mejora la tolerancia de las masas en la fermentación.
Confiere a los elaborados una miga más compacta y uniforme.

Dosis: 15 g por kg de harina | Saco de papel de 12,5 kg | Consumo preferente: 12 meses