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Curso de novas tendências em pastelaria com MELLA & 33 DREIDOPPEL

Em outubro, organizamos o nosso segundo curso sobre as novas tendências em pastelaria, no qual propusemos tartes e semifrios de sabores originais com um ar mais moderno e atrativo.

Na última edição da iba em Munique, a 33 DREIDOPPEL ofereceu-nos uma viagem através das pastelarias da Europa e de outras partes do mundo com as suas últimas propostas: semifrios mais modernos com um corte mais atrativo e a reinterpretação de algumas das tartes internacionais mais típicas.

Entre todas estas ideias selecionámos as mais interessantes para o nosso segundo curso de novas tendências em pastelaria, ministrado por Rabeh Nasri —mestre pasteleiro da 33 DREIDOPPEL— e Toni Gonzalo. Os nossos novos técnicos em pastelaria, Jairo Borox e Fede Martínez, também contribuíram com os seus conhecimentos e experiência para este curso, apoiando e orientando os participantes na elaboração das diferentes receitas.

Depois de preparar e decorar as tartes e os semifrios durante o seminário, os participantes degustaram e por fim avaliaram todos os elaborados, sendo a tarte "Banana Foster", o semifrio de limão e curry, a Floresta Negra (Selva Negra) e o semifrio de limão, arandos e lavanda claramente os seus preferidos.

Os nossos participantes do curso

Tarte "Banana Foster"