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Tendencias: pastelería "made in USA"

La pastelería al más puro estilo norteamericano ha ido conquistando el corazón y el paladar de niños y adultos de todo el mundo con el paso de los años, convirtiéndose en un icono de la cultura popular y, por ende, indispensable en el surtido de panaderías, pastelerías y establecimientos de restauración.

Estados Unidos puede presumir de ser uno de los países más influyentes en casi todos los aspectos y, como no, también creando tendencias.
En lo que a pastelería se refiere, algunos de sus dulces más representativos son desconocidos fuera de sus fronteras, pero otros ya forman parte del día a día de millones de personas y también del surtido habitual de panaderías, pastelerías y establecimientos de restauración de todo el mundo.

Conocidos o no, estos son varios de los dulces "made in USA" más característicos y populares que podrá elaborar con nuestra gama de productos IREKS & 33 DREIDOPPEL:

Cheesecake

Para elaborar el tradicional pastel de queso frío al estilo americano de una manera rápida y sencilla, CHEESECAKE MIX de 33 DREIDOPPEL es el producto ideal. Además, permite preparar un sinfín de tartas y postres de texturas y sabores diferentes cambiando solo el tipo de queso o yogur.
Receta

Drip cakes

"Drip" significa goteo, así que un drip cake es una tarta o pastel coronado con una cobertura abundante e irregular que gotea por los laterales. Son pasteles muy vistosos, apetecibles y con cierta dificultad a la hora de elaborarlos, ya que los goterones deben caer justo donde uno pretende.

Otro rasgo característico de los drip cakes es su aspecto imperfecto que recuerda a los naked cakes (pasteles desnudos), dando esa sensación de naturalidad y artesanía tan apreciada en la actualidad.

Pruebe nuestra receta para drip cake con MELLA CAKE y MELLA COOKIE.

Cookies

Un clásico del surtido actual de muchísimas pastelerías y cafeterías son estas galletas americanas, muy populares por su peculiar textura (crujiente por fuera y blanda por dentro), su gran tamaño y su casi infinita variedad de sabores.

Para elaborarlas, COOKIE DREAM es nuestro mix especialmente desarrollado para preparar una gran variedad de cookies tanto manualmente como en máquina con el sabor y textura característicos de las galletas americanas originales.

Descubra las múltiples posibilidades con COOKIE DREAM en nuestro recetario.

Monkey bread

El monkey bread o "pan de mono" es quizás una de las piezas más curiosas. Pariente de los llamados "pull-apart bread" (pan a trozos), el monkey bread se elabora juntando bolitas de masa rebozadas con mantequilla especiada que después se colocan en un molde, generalmente de corona. Para degustarlo, solo hay que ir despegando los trozos una vez horneado.

De entre nuestra gama de mixes para pastelería, MELLA-HT-SUPERSOFT es perfecto para elaborar este original dulce americano.
Receta

Red Velvet

Otro imprescindible de la repostería americana es la Red Velvet, una tarta de vainilla de color rojo oscuro, rojo brillante o rojo-marrón, preparada en capas y cubierta con un glaseado de queso cremoso.

Con nuestro mix MELLA MUFFIN podrá elaborar una auténtica tarta Red Velvet, además de deliciosos muffins y cakes muy esponjosos y con gran volumen.
Receta

Naked cakes

Los naked cakes (pasteles desnudos) empezaron siendo una moda en los banquetes nupciales, pero han llegado a popularizarse tanto que actualmente es fácil encontrarlos en cualquier fiesta de cumpleaños, reunión familiar o evento social.

A diferencia del pastel clásico, los naked cakes no llevan exuberantes coberturas de crema, nata o fondant y se disponen en varias capas alternando las bases con deliciosos rellenos que asoman entre los bordes, dando al conjunto una apariencia imperfecta totalmente intencionada.

Por otro lado, aunque se les denomine "pasteles desnudos" porque se reducen a lo esencial, la decoración en este tipo de tartas es muy importante, siendo las flores naturales de colores y la fruta fresca los elementos decorativos más utilizados.
Receta

Brownie

Es el bizcocho de chocolate típico estadounidense, de textura compacta y habitualmente servido en porciones pequeñas. Puede elaborarse con trocitos de nueces o de chocolate e ir cubierto con glaseado de chocolate.

MELLA CHOCO MUFFIN es nuestro mix para preparar deliciosos brownies, además de muffins, cakes, naked cakes y otros elaborados de chocolate muy esponjosos y con buen volumen.

En nuestro recetario encontrará una selección de nuestras mejores propuestas para elaborar brownies sabrosos y originales.

Para brownies sin gluten, le recomendamos nuestro BROWNIE-MIX GLUTEN-FREE.

Bars (barritas)

Habituales en cafeterías y pastelerías, las barritas son pequeños pasteles con forma cuadrada o rectangular, ideales como merienda, tentempié, postre o para acompañar un café.

Nuestros mixes MELLA y aromas 33 DREIDOPPEL permiten elaborar un amplio e interesante surtido de barritas de sabores y texturas prácticamente ilimitados para todos los gustos.

Consulte nuestras recetas de barritas, especialmente adaptadas para todas las épocas del año, en nuestro recetario.