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Tendencias: elaborados navideños

La Navidad es la época del año con mayor consumo de dulces. Estos son algunos de los elaborados navideños tradicionales en Alemania, Francia, Italia, Estados Unidos y Portugal con los que sorprenderá a sus clientes.

Alemania: Stollen
El Stollen o también llamado Christstollen es un elaborado muy conocido y con una larga tradición en Alemania. Es un pan que se sirve como postre durante las 4 semanas de Adviento y la Navidad.
Su forma recuerda a un bebé envuelto en sus pañales (recordando de esta forma al niño Jesús recién nacido) y es por esta razón que se cubre con una capa externa de azúcar glaseado.
Receta

Francia: tronco navideño
El tronco de Navidad, tronco navideño o bûche de Noël (en francés) es un postre tradicional durante la época navideña en varios países europeos. Tanto en Francia como en otros países de influencia francófona goza de una enorme popularidad. Como indica su nombre, este atractivo elaborado suele prepararse, presentarse y decorarse de forma que parezca un tronco listo para colocar en la chimenea.
Receta

Italia: panettone
El panettone es el dulce navideño italiano más representativo. Una de las leyendas más famosas que explica su origen es la que, además, ayuda a comprender su nombre: en un banquete de Navidad ofrecido por el Duque de Milán, su cocinero quemó el postre. Para salir del apuro, un joven de la cocina llamado Antonio aprovechó los ingredientes que habían sobrado y una masa madre que había reservado para su propia comida, y preparó un postre nuevo. El duque quedó tan impresionado por el sabor del "Pan de Toni" que así lo bautizó.
De gran popularidad en casi todo el mundo, el panettone es característico por su forma cilíndrica, su textura suave y esponjosa, y por su contenido de pasas y fruta confitada en el interior. Sin embargo, actualmente se elaboran panettone de diferentes sabores y para todos los gustos.
Receta

Estados Unidos: brownies y cookies al estilo americano
El brownie original es un bizcocho de chocolate con nueces fruto de un accidente culinario (al olvidar añadirle la levadura) y que se bautizó con el nombre de brownie (marroncito) por su color.
De textura densa y servido en trozos pequeños, su origen se remonta al año 1897 en Estados Unidos, donde es conocido también como "brownie de chocolate" o "brownie de Boston". Con el tiempo han aparecido una inmensa variedad de recetas para todo el año, también para Navidad.
Recetario Brownies

Las cookies al estilo americano son un clásico de la repostería estadounidense que se ha extendido ya al resto del planeta. Las cookies originales son con pepitas de chocolate, pero se puede elaborar una gran variedad de recetas sustituyendo el chocolate por sabrosas combinaciones como arándanos y nueces, canela y ciruelas, nueces y manzana, etc.
Recetario COOKIE DREAM

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Portugal: "sonhos" navideños
Los "sonhos de Natal" son un dulce típico de la gastronomía portuguesa semejantes a los buñuelos. Algunas fuentes sitúan su origen en Turquía y son muy populares también en Grecia, Chipre, Bulgaria o Egipto. Provengan de donde provengan, ¡son una auténtica delicia!
Receta

Alemania: Stollen

Francia: tronco navideño

Italia: panettone

Estados Unidos: brownies

Estados Unidos: cookies de invierno al estilo americano

Portugal: "sonhos" navideños