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Tendências: pastelaria "made in USA"

A pastelaria ao mais puro estilo norte-americano foi conquistando o coração e o paladar de crianças e adultos de todo o mundo com o passar dos anos, convertendo-se num ícone da cultura popular e, por conseguinte, indispensável no sortido de padarias, pastelarias e estabelecimentos de restauração.

Os Estados Unidos podem orgulhar-se de ser um dos países mais influentes em quase todos os aspetos e, como não poderia deixar de ser, também a criar tendências.
No que se refere à pastelaria, alguns dos seus doces mais representativos são desconhecidos fora das suas fronteiras, mas outros já fazem parte do dia-a-dia de milhões de pessoas e também do sortido habitual de padarias, pastelarias e estabelecimentos de restauração de todo o mundo.

Conhecidos ou não, estes são vários dos doces "made in USA" mais característicos e populares que poderá elaborar com a nossa gama de produtos IREKS & 33 DREIDOPPEL:

Cheesecake

Para elaborar o tradicional bolo de queijo ao estilo americano de uma forma rápida e simples, o CHEESECAKE MIX da 33 DREIDOPPEL é o produto ideal. Além disso, permite preparar um sem-fim de bolos e sobremesas de texturas e sabores diferentes mudando apenas o tipo de queijo ou iogurte.
Receita

Drip cakes

"Drip" significa gotejamento, pelo que um drip cake é uma tarte ou bolo coroado com uma cobertura abundante e irregular que goteja pelos lados. São bolos muito vistosos, apetitosos e com uma certa dificuldade de elaboração, dado que os gotejamentos devem cair apenas onde se pretende.

Outro traço característico dos drip cakes é o seu aspeto imperfeito que lembra os naked cakes (bolos nus), dando a sensação de naturalidade e artesanato tão apreciada atualmente.

Prove a nossa receita para drip cake com MELLA CAKE e MELLA COOKIE.

Cookies

Um clássico do sortido atual de muitíssimas pastelarias e cafetarias são estas bolachas americanas, muito populares pela sua peculiar textura (crocante por fora e mole por dentro), o seu tamanho grande e a sua quase infinita variedade de sabores.

Para elaborá-las, COOKIE DREAM é o nosso mix especialmente desenvolvido para preparar uma grande variedade de cookies, tanto manualmente como na máquina, com a textura e o sabor característicos das bolachas americanas originais.

Descubra as múltiplas possibilidades com COOKIE DREAM no nosso livro de receitas.

Monkey bread

O monkey bread ou "pão de macaco" é talvez uma das peças mais curiosas. Parente dos chamados "pull-apart bread" (pão para separar aos pedaços), o monkey bread elabora-se juntando bolinhas de massa envolvidas com manteiga com especiarias que depois se colocam numa forma, geralmente de coroa. Para degustá-lo, só é necessário ir tirando os pedaços, depois de ir ao forno.

De entre a nossa gama de mixes para pastelaria, MELLA-HT-SUPERSOFT é perfeito para elaborar este original doce americano.
Receita

Red Velvet

Outro imprescindível da pastelaria americana é o Red Velvet, um bolo de baunilha de cor vermelho-escura, vermelho brilhante ou vermelho-acastanhada, preparado em camadas e coberta com uma cobertura de queijo cremoso.

Com o nosso mix MELLA MUFFIN poderá elaborar um autêntico bolo Red Velvet, além de deliciosos muffins e cakes muito esponjosos e com grande volume.
Receita

Naked cakes

Os naked cakes (bolos nus) começaram por ser uma moda nos banquetes de casamento, mas tornaram-se de tal forma populares que atualmente é fácil encontrá-los em qualquer festa de aniversário, reunião familiar ou evento social.

Ao contrário do bolo clássico, os naked cakes não têm exuberantes coberturas de creme, natas ou fondant e dispõem-se em várias camadas alternando as bases com deliciosos recheios que aparecem entre os rebordos, conferindo ao conjunto uma aparência imperfeita totalmente intencionada.

Por outro lado, embora sejam denominados "bolos nus", porque se reduzem ao essencial, a decoração neste tipo de bolos é muito importante, sendo as flores naturais coloridas e a fruta fresca os elementos decorativos mais utilizados.
Receita

Brownie

É o pão-de-ló de chocolate típico norte-americano, de textura compacta e habitualmente servido em porções pequenas. Pode elaborar-se com pedaços de nozes ou de chocolate e ser coberto com cobertura de chocolate.

MELLA CHOCO MUFFIN é o nosso mix para preparar deliciosos brownies, além de muffins, queques, naked cakes e outros elaborados de chocolate muito esponjosos e com bom volume.

No nosso livro de receitas encontrará uma seleção das nossas melhores propostas para elaborar brownies saborosos e originais.

Para brownies sem glúten, recomendamos-lhe o nosso BROWNIE-MIX GLUTEN-FREE.

Bars (barrinhas)

Habituais em cafetarias e pastelarias, as barrinhas são pequenos bolos com forma quadrada ou retangular, ideais como merenda, lanche, sobremesa ou para acompanhar um café.

Os nossos mixes MELLA e aromas 33 DREIDOPPEL permitem elaborar um vasto e interessante sortido de barrinhas de sabores e texturas praticamente ilimitados para todos os gostos.

Consulte as nossas receitas de barrinhas, especialmente adaptadas para todas as épocas do ano, no nosso livro de receitas.