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Septiembre 2017 – Curso teórico-práctico de elaborados de Navidad con IREKS
y 33 DREIDOPPEL

Del 19 al 20 de septiembre, impartimos en nuestras instalaciones un nuevo curso dedicado a los elaborados navideños.

Los días 19 y 20 de septiembre, varios profesionales de España y Portugal tuvieron la oportunidad de asistir a nuestro curso dedicado a los elaborados navideños, que tuvo lugar en nuestras instalaciones en Cerdanyola del Vallès (Barcelona).

Para preparar las diferentes recetas, organizamos a los participantes en pequeños grupos de trabajo, siempre acompañados y asesorados por nuestros técnicos Albert Daví y José Antonio Méndez.

Durante la primera jornada, se les mostró de forma didáctica y sencilla las diferentes etapas del proceso de elaboración de las recetas seleccionadas, a la vez que se prepararon los elaborados cocidos y las bases de semifrío.

En la segunda jornada, se montaron los elaborados semifríos y se decoraron al detalle para su perfecta presentación.

Entre otros elaborados, nuestros participantes prepararon bizcocho de caramelo con compota de plátano y mousse de vainilla, tarta de frutos rojos, lima y marc de cava, compota de pera-miel y chocolate con leche, además de nuestros clásicos panettone, Stollen y roscón de Reyes.