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REX SARRACENO: el placer de los "superfoods" de moda

En el ranking de popularidad de las materias primas más apreciadas hay un nuevo favorito: el trigo sarraceno.

El trigo sarraceno está actualmente muy de moda y goza de una gran popularidad como "superfood" entre los consumidores preocupados por la alimentación.
Contrariamente a lo que su nombre sugiere, no se trata de un cereal, sino de una poligonácea (pseudocereal) que, en general, se cultiva en brezales. Gracias a su inconfundible sabor a frutos secos, el trigo sarraceno se ha convertido, en muchos países, en una alternativa interesante a los cereales tradicionales.

Deleite a sus clientes con la experiencia de un sabor excepcional y la tradición del trigo sarraceno. Su atractivo carácter rústico y su exclusivo perfil aromático hacen que los elaborados con REX SARRACENO sean únicos en el mercado.

El trigo sarraceno define el carácter único para consumidores preocupados por la alimentación y la tradición, que buscan un estilo de vida moderno:

  • elaborados con carácter
  • delicado sabor a frutos secos
  • excepcional e inconfundible aroma a trigo sarraceno
  • ámbito de aplicación versátil y flexible
  • sabrosa variedad entre las especialidades

Gran versatilidad:

  • se puede combinar con todos los mejorantes tradicionales
  • permite la utilización de la propia masa madre
  • uso universal desde panecillos a grandes hogazas, pudiéndose emplear también en bollería
  • base ideal para atractivos snacks artesanos

Alta seguridad en la elaboración teniendo en cuenta los procesos individuales:

  • trigo sarraceno de alta calidad
  • masa fácil de trabajar en todo tipo de procesos
  • buena estabilidad y tolerancia a la fermentación
  • solamente contiene ácido ascórbico, sin emulgentes ni otros aditivos

Frescura y placer de larga duración:

  • miga suave y jugosa
  • color especial de la miga
  • llamativo volumen y atractivo alveolado
  • excelentes propiedades de frescura

Déjese inspirar por la variedad de recetas y descubra la diversidad de aplicaciones y procesos de elaboración:

Focaccia de espelta con trigo sarraceno

Pan de espelta con trigo sarraceno

Panecillos de espelta con trigo sarraceno

Paninis de espelta con trigo sarraceno, cebolla y queso

Catálogo REX SARRACENO

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Focaccia de espelta con trigo sarraceno

Pan de espelta con trigo sarraceno

Panecillos de espelta con trigo sarraceno

Paninis de espelta con trigo sarraceno, cebolla y queso