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Noviembre 2017 – Presentación de nuevas tendencias en pastelería y panadería, Palma

A punto de empezar de lleno con la campaña de Navidad, organizamos las últimas jornadas de puertas abiertas de 2017 para presentar las novedades del sector, esta vez, en Palma (Mallorca).

Los días 15 y 16 de noviembre, nos desplazamos hasta la capital balear para dar a conocer —junto con nuestro distribuidor, Dispasa— las novedades en pastelería y panadería.

Durante las jornadas, Alejandro Montes, Jacobo Rico y Jaume Catalá prepararon y presentaron una cuidada selección de elaborados con algunos de nuestros mejores productos y en consonancia con las actuales tendencias.

Para pastelería, presentamos elaborados al estilo americano (American bakery) como el pastel de queso con fresas con CHEESECAKE MIX, las cookies con COOKIE DREAM y las tulipas de triple chocolate con MELLA CHOCO MUFFIN.

La pastelería tradicional, a pesar de las modas extranjeras, nos sigue ofreciendo los clásicos y deliciosos dulces de toda la vida, incorporando algunas veces nuevas creaciones.
Algunos de nuestros elaborados de pastelería tradicional fueron las coronas crujientes con BIENETTA, el cake de espelta con MELLA ESPELTA CAKE y, con la mirada puesta en la Navidad, presentamos el típico Stollen alemán y el panettone al estilo italiano.

En panadería, los asistentes pudieron degustar diferentes panes especiales con algunos de nuestros mixes "wellfood": baguette rústica y pan redondo con semillas y quinoa con SOVITAL QUINOA, pan con chía con SOVITAL CHÍA o pan con contenido reducido de hidratos de carbono con IREKS-Das Abendbrot, especialmente recomendable para cenas ligeras y dietas bajas en carbohidratos.

Los elaborados con cereales tradicionales como la espelta y la avena, con ingredientes clean label (sin aditivos) y con masa madre completaron el extenso surtido de panadería:

  • Pan crujiente de avena con REX AVENA y pan integral de cebada con espelta con UNSER GERSTENBROT para elaborados con cereales tradicionales.
  • Mollete extratierno con REX DURUM y pan rústico al centeno con IREKS ARTISANO, dos de nuestros mixes clean label (etiqueta limpia).
  • Hogaza con MASA MADRE PIE y pan con cebada, yogur y cebollino con UNSER GERSTENBROT y MASA MADRE ROGGEN, recetas con dos de las masas madre de IREKS.