 Novidade: MASA MADRE CENTENO
As nossas massas madre são uma das famílias mais importantes na nossa gama de padaria e pastelaria e juntamente com os produtos de malte, são também uma das nossas principais competências.
Durante décadas, as massas madre IREKS foram cuidadosamente fermentadas e desidratadas seguindo o método clássico de três etapas. Apresentamos a mais recente adição à família das massas madre: MASA MADRE CENTENO, a nossa nova massa madre de centeio em pó inativa. Elaborada sob um rigoroso controlo da fermentação e secagem através de um processo patenteado; proporciona regularidade e melhoria nos processos de trabalho e é ideal para uso direto e indireto (com esponjas). As massas com MASA MADRE CENTENO são adequadas para processos mecanizados e estáveis à fermentação. Tem 40 graus de acidez, é "clean label" e uma base para a qualidade e regularidade constante.
MASA MADRE CENTENO proporciona:
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O aroma e sabor tradicionais da massa madre de centeio
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Uma ligeira cor aos elaborado
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Uma estrutura atrativa ao miolo
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Uma côdea rústica
Se precisa mais informações sobre a MASA MADRE CENTENO, consulte o nosso catálogo ou entre em contacto com a nossa equipa técnica-comercial em Portugal. |  | |  |