Novidade: MASA MADRE CENTENO

As nossas massas madre são uma das famílias mais importantes na nossa gama de padaria e pastelaria e juntamente com os produtos de malte, são também uma das nossas principais competências.

Durante décadas, as massas madre IREKS foram cuidadosamente fermentadas e desidratadas seguindo o método clássico de três etapas.

Apresentamos a mais recente adição à família das massas madre: MASA MADRE CENTENO, a nossa nova massa madre de centeio em pó inativa.

Elaborada sob um rigoroso controlo da fermentação e secagem através de um processo patenteado; proporciona regularidade e melhoria nos processos de trabalho e é ideal para uso direto e indireto (com esponjas).

As massas com MASA MADRE CENTENO são adequadas para processos mecanizados e estáveis à fermentação.

Tem 40 graus de acidez, é "clean label" e uma base para a qualidade e regularidade constante.

MASA MADRE CENTENO proporciona:

• O aroma e sabor tradicionais da massa madre de centeio
• Uma ligeira cor aos elaborado
• Uma estrutura atrativa ao miolo
• Uma côdea rústica

Se precisa mais informações sobre a MASA MADRE CENTENO, consulte o nosso catálogo ou entre em contacto com a nossa equipa técnica-comercial em Portugal.