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Novedad: MASA MADRE CENTENO

Nuestras masas madre son una de las familias más importantes de nuestro surtido para panadería y pastelería y, junto con los productos de malta, son también una de nuestras principales competencias.

Desde hace décadas, las masas madre IREKS se fermentan y se deshidratan cuidadosamente siguiendo el método clásico de tres etapas.

Presentamos la última incorporación a la familia de masas madre: MASA MADRE CENTENO, nuestra nueva masa madre de centeno en polvo inactiva.

Está elaborada bajo un estricto control de la fermentación y secada mediante un proceso patentado, aporta regularidad y mejora en los procesos de trabajo y es ideal tanto para uso directo como indirecto (con esponjas).

Las masas con MASA MADRE CENTENO son aptas para procesos mecanizados y estables a la fermentación.

Tiene 40 grados de acidez, es “clean label” y una base para elaborados de calidad y regularidad constante.

MASA MADRE CENTENO nos aporta:

  • El tradicional aroma y sabor a masa madre de centeno
  • Un ligero color a los elaborados
  • Una estructura atractiva a la miga
  • Una corteza rústica

Si desea más información sobre MASA MADRE CENTENO, consulte el catálogo o póngase en contacto con nosotros o con el técnico - comercial de su zona.