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Seminário on-line: IREKS eCampus
[LIVE] "Malte – União de tradição e inovação"

O malte só é utilizado para o fabrico de cerveja? Não exatamente! O malte também desempenha um papel importante na elaboração de produtos de padaria e pastelaria.

No nosso Webinário "Malte – União de tradição e inovação", conhecerá com mais detalhe o produto natural tradicional de tendência. Os nossos peritos Jan Ronniger e Christoph Popp irão explicar o que o malte tem de especial, como se elabora e como se podem melhorar os elaborados para forno com ele. Conhecerá também os diferentes maltes para proporcionar aroma e sabor e as propriedades da farinha de malte com atividade enzimática.

Saiba mais sobre a nossa principal competência e mergulhe no mundo dos maltes!

Conteúdos:

  • Variedade de maltes e possibilidades de elaboração e melhoria
  • Aplicação de maltes para proporcionar aroma e sabor
  • Farinha de malte com atividade enzimática
  • Apresentação em direto dos elaborados

Experimente ao vivo...

Jan Ronniger
Centro técnico da IREKS

Assistente do diretor de tecnologia de panificação internacional

Christoph Popp
Centro técnico da IREKS

Mestre padeiro

 

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Data em alemão:
27 de abril de 2021 – 15:00 horas

Datas em inglês:
29 de abril de 2021 – 15:00 horas
4 de maio de 2021 – 10:00 horas

Duração:     30 minutos (+ ronda de perguntas no final)

Inscrição: gratuita

 

A sua pessoa de contacto:

Frank Weiskopf
ecampus-live-1@ireks.com