Estabilizante y emulsionante

TRIALGIN

Base estabilizante concentrada, uso universal. Apta para trabajar en frío y con pasteurización. Sin gluten | Vegano | Sin lactosa.

Dosis: 4 g x 1 L líquido | Cubo de 1,5 kg | Consumo preferente: 24 meses

CREMA VOLUMINA

Emulsionante neutro en pasta para todo tipo de helado. Recomendado para mejorar la cohesión de los componentes de grasa-agua / leche y aire. Impide la formación de cristales, aumenta el volumen y el overrun. Sin gluten.

Dosis: 4 g x 1 L base de helado | Cubo de 5 kg | Consumo preferente: 12 meses